椒麻鸡块的做法

椒麻鸡块的做法详细介绍

更新于：2015-3-24 14:04:55

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分类标签：粤菜营养不良食谱气血双补食谱补虚养身食谱老人食谱
菜品口味 椒麻味	主要工艺 拌
食材明细
鸡1000克
大葱20克	花椒10克
盐10克	香油8克
味精2克	姜5克

椒麻鸡块的做法详细步骤

1. 鸡洗净放入锅内，锅内加姜，葱白；
2. 煮至刚熟时，捞起晾凉，再剁成长约4厘米，宽1厘米的条块，盛于碗内；
3. 花椒、葱叶、盐在菜板上剁细(剁时加几滴香油)后，盛于碗内，加酱油、味精、香油，调成椒麻汁(如咸，可加少许冷汤)；
4. 把将椒麻汁淋在鸡块上，拌匀上碟即成。