赛螃蟹做法因原料不同而有多种,有用鱼肉与鸡蛋,也有仅仅只用鸡蛋的简单版本。今天介绍的是简单版本。能制作出螃蟹肉的口感,关键在于醋和姜的调味,以及蛋的嫩滑,对于海鲜过敏的宝宝,不妨一试。
适合:1岁半以上宝宝 原料:鸡蛋2只 姜丝少许 陈醋 10毫升 糖 5克 盐2克 油适量 生粉2克
步骤: 1, 鸡蛋分开蛋黄和蛋白,分别加少许水搅打均匀; 2, 锅内放油,分别将蛋黄和蛋白炒到凝固,盛起; 3, 将蛋黄蛋白摆成螃蟹的造型; 4, 陈醋、姜丝、糖、盐,加上生粉与水调成的芡汁,在锅内煮开,淋上螃蟹即可。
小叮咛: 蛋液里加水为的是让口感更嫩滑,所以炒蛋时也不宜炒得过老。
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