卤鸡三件的做法详细介绍更新于:2015-4-15 13:16:59
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卤鸡三件的简介及特色酥烂鲜香,适于下酒。
卤鸡三件的做法详细步骤1. 鸡翅膀去净毛;2. 鸡肫撕去黄皮和油筋; 3. 鸡爪去净毛,剁去爪尖洗净; 4. 主料一齐放入开水锅氽过捞出再洗净,然后放入卤汤锅内,用小火煨到酥烂,能去骨为止; 5. 鸡翅膀去骨,鸡爪用刀拍松去骨,鸡肫切片,分别扣入碗内,放入卤汁; 6. 食用时,翻铺盘内,淋香油即成。 |
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来自: 侗乡人1961 > 《(9)气血双补食谱》