潮汕方言词汇考源（三）

汕方言词汇考源（三） 　 　　詹玉池

　
六、植物　

【秫米】糯米。秫，谷物之粘者。《说文·禾部》：“秫，稷之粘者。”段玉裁注：“秫为粘稷，而不粘者亦通呼为秫。”《广雅·释草》：“秫，稬也。”王念孙疏证：“秫为粘稷，稬为粘稻。”《广韵》食聿切，入术船，术部。《礼记·内则》：“饘、酏、酒、醴、芼、羹、菽、麦、蕡、稻、黍、梁、秫，唯所欲。”孙希旦集解：“秫，粘粟也；然凡黍稻之黏者，皆谓之秫，不独粟也。”晋·陶潜《和郭主簿》：“舂秫作美酒，酒熟吾自斟。”《本草纲目·谷部·秫》：“秫即梁米、粟米之黏者，有赤白黄三色，皆可酿酒熬糖作糍糕食之。”可见古时“秫”是有粘性的谷物通称，而潮汕方言中它专指糯米。

【粟】稻谷，古泛指谷类，现北方称去皮的小米，南方亦指稻谷。《说文·卤部》：“粟嘉谷食也。”段玉裁注：“古者民食莫重于禾黍，故谓之嘉谷。谷者，百谷之总名。”《广韵》相玉切，入烛心，屋部。《书·武成》：“散鹿台之财，发钜桥之粟。”唐·韩愈《赴江陵途中寄赠王李李三学士》：“特男易斗粟，掉臂莫肯酬。”清·谭嗣同《仁学》：“宁使粟红贯朽，珍异腐败，终不以分于人。”　

【乌豆】黑豆。乌，黑色。乌本指一种黑色的孝鸟，后引申为黑色。《说文·乌部》：“乌，孝鸟也。”段玉裁注：“‘鸟’字点睛，‘乌’则不，以纯黑故不见其睛也。”《古今韵会举要·虞部》：“乌，黑色曰乌。”《广韵》哀都切，平模影，鱼部。《史记·匈奴列传》：“北方尽乌骊马，南方尽骍马。”《儒林外史》：“马二先生身子又长，戴一顶高方巾，一幅乌黑的脸。”《本草纲目·草部·鳢肠》：“汁涂眉发，生速而繁。乌髭发，益肾阴。”“青”，亦指黑色。《书·禹贡》：“厥土青黎。厥田惟下上。”孔传：“色青黑而沃壤。”孔颖达疏引王肃曰：“青，黑色。”唐·李白《将进酒》：“君不见高堂明镜悲白发，朝如青丝暮成雪。”明·冯梦龙《山歌·比》：“凭你春山弗比得姐个青，凭你秋波弗比得姐个明。”因为“乌”“青”皆有黑色之义，因此“黑豆”又被称为“乌豆”、“青云豆”等。　

【姜母】老姜。母，母亲，又引申指物中能产它物者。汉·焦赣《易林·履三姤》：“重伯黄宝，宜以我市，嫁娶有息，利得过母。”《聊斋志异·雨钱》：“此大易事，但须得十数钱作母。”梁启超《生计学学说沿革小史》第九章：“生利之功，一养之后，岁岁无穷，母转为货，货复转母，一国生利之民皆将赖之。”老姜，可作为姜的种子，因此称它为姜母。　

【菠薐】菠菜。《玉篇》：“菠薐，菜名。”唐·韦绚《刘宾客嘉话录》：“菜之菠稜，本西国中有僧将其子来，如苜蓿，蒲陶，因张骞而至也。绚曰‘岂非颇稜国将来，而语讹为菠稜耶？”《新唐书·西域传》：“（贞观）二丶十一年，遣使入献波薐，酢菜，浑提葱。”《本草纲目》注：“刘禹锡《嘉话录》云：菠薐种自西国，有僧将子来，云是波薐国之种，语讹为菠薐耳。”由此可见，菠菜源非中国土产，而是从国外引进的，只是它的名称已被汉化，由菠薐变为菠菜。　
【蕹菜】空心菜。空心菜产自异国，其最早并非叫“空心菜”，这是它汉化后的名称。它最早应叫“蕹菜”。晋·嵇含《南方草木状》：“蕹叶如落葵而小，性冷味甘，南方之奇蔬也。”《逐斋闲览》：“本生东夷古伦国，番舶以瓮盛三国，故又名蕹菜。”《本草纲目·菜部·蕹菜》：“时珍曰：蕹与壅同。此菜惟以壅成，故谓之壅。”　

【番薯】甘薯。薯，是薯类作物统称。番薯，指甘薯。明·徐光启《甘薯疏》：“闽广薯有两种：……一名番薯，有人自海外得此种。”清·俞樾《茶香室三钞·番薯》：“明李日华《紫桃轩又缀》云，蜀僧无边，贻余一种，如萝卜，而色紫，煮食，味甚甘，云此普陀岩下番薥也……，按此盖即所谓番薯也。”吴震云《岭南杂记》下：“番薯有数种……皮有红白二种，香甘可代饭。”在闽南方言中，外来事物一般都在其名称前加一“番”字。“番”即少数民族或外国。宋·陆游《军中杂人歌八首》之七：“如今便死知无恨，不属番农属汉家。”元·周达观《其腊风土记·异事》：“余乡人薛氏，居番三十五年矣。”《天工开物·乃服·褐氊》：“兰绒，番语谓之孤古绒。”在潮汕方言中词前加“番”现象很多，如：“番客”、“番茄”、“番梨”。　

　　　　　
【瓠】一种葫芦瓜。《说文·瓜部》：“瓠，匏也。”《广韵》胡误切，去暮匣。又户无切。鱼部。《诗·小雅·南有嘉鱼》：“南有樛木，甘瓠累之。”北魏·贾思勰《齐民要术·种瓜》：“冬瓜、越瓜、瓠子，十月区种。”元·虞集《题渔村图》：“已烹其瓠当晨餐，更撷寒蔬共萑席。”　

【檨】芒果。《雅言》：“黄檨盛出时，食之过多，则胃起痉挛之症，所谓‘檨仔痧’。”《清一统志·台湾府·土产》：“红毛从日本移来之种，实如猪腰，五六月成熟，有香檨，木檨，肉檨三种。”清·黄叔璥《台海使槎录》：“不是哀梨不是楂，酸香滋味似甜瓜。枇杷不见黄金果，香檨何劳向客夸。”

　
七、动物　

【山猪】野猪。宋·范成大《桂海虞衡志·志兽》：“山猪即豪猪，身有棘刺，能振发以射人。二三百以为群，以害禾稼，州洞中甚苦之。”清·周亮工《书影》卷三：“懒妇如山猪而小，喜食田禾。”

　
【鸡母】母鸡。鸡，是一种家禽，鸡母即母鸡。北魏·张丘建《算经·百鸡趣》：“鸡翁一，值钱五；鸡母二，值钱三。”北宋·李觏《惜鸡》：“吾家有鸡母，乘春数子生。”　

【鸡翁】公鸡。北魏·张丘建《算经·百鸡趣》：“鸡翁一，值钱五。”明·汤显祖《鸡》：“玉粒几年高栈里，今朝求问视鸡翁。”　

【水鸡】青蛙。“水鸡”就是青蛙。宋·赵令时《侯鲭录》卷三：“水鸡，蛙也，水族中厥味可存者鸡。”元·高文秀《黑旋风》第二折：“今日造化低，惹场大是非。不如关了店，只去吊水鸡。”明·李时珍《本草纲目·虫四·蛙》〔集解〕引苏颂曰：“所谓蛤子，即今水鸡是也。时珍曰：田鸡、水鸡、土鸭，形虽稍异，功用则也，四月食之最美，五月渐老，可采入药。”　

【柔鱼、鰇鱼】鱿鱼。柔，最初指木质软和。《说文·木部》：“柔，木曲直也。”段玉裁注：“凡木曲者可直，直者可曲曰柔。”后引申为软、弱。《广雅·释诂一》：“柔，弱也。”《广韵》耳由切，平尤日，幽部。《易·说卦》：“立地之道，曰柔与刚。”唐·韦应物《拟古诗》之七：“折柔将有赠，延意千里客。”清·魏源《吴农备荒议上》：“又谓晚稻肉柔以肥，良于早收粒刚之秈稻。”因鱿鱼身体绵软，因此又叫柔鱼。“鰇”也是鱿鱼的鱼称。《广韵》：“鰇，鱼名。”耳由切，平尤日。在实际运用中，“柔鱼”与“鰇鱼”经常不分。宋·吴自牧《梦粱录·分茶酒店》：“酒肆中歌叫买卖者，如……鰇鱼、虾茸。”明·屠本畯《闽中海错疏·鳞下》：“柔鱼，似乌鲗而长，色紫，一名镇管。”　

【蚝】牡蛎。张玺《牡蛎·引言》：“牡蛎在广东称蚝，福建名蚵，浙江叫蛎黄，山东以北沿海诸省通称海蛎子。”《篇海类编·鳞介类·虫部》：“蚝，蚌属。”唐·韩愈《初南食贻元十八协律》：“蚝相黏为山，百十各自生。”宋·徐照《寿昌道中》：“圆万蚝黏满，平途鹭立寒。”唐·刘恂《岭表录异》卷下：“蚝，即牡蛎也，其初生海岛边，如拳石，四面渐长，有高一二丈者，巉岩如山。”　

【墨鱼】乌贼。墨，指黑色。《广雅·释器》：“墨，黑也。”《广韵》莫北切，入德明，职部。《左传·僖公三十三年》：“遂墨以葬文公，晋子是始墨。”《文选·孔稚珪〈北山移文〉》：“纽金章绾墨绶，跨属城之雄，冠百里之首。”《西游补》第四回：“一只粉琉璃桌子，桌上一把墨琉璃茶壶。”称乌贼为墨鱼并非它是黑色的，而是因它在遇到危险时会吐墨汁，趁机逃掉。宋·周密《癸辛杂识续集·乌贼得名》：“世号墨鱼为乌贼，何为独得贼名？盖其腹中之墨，可写为契券，宛然如新，过半年则宛然如无字，故狡者专以此为骗诈之谋，故谥曰贼云。”　

【蠓】一种小飞虫，雌虫吸人畜的血。《尔雅·释虫》：“蠓，蠛蠓。”郭璞注：“小虫似蚋喜乱飞。”《说文》：“蠓，蠛蠓也。”《列子·汤问》：“春夏之月有蠓蚋者，因雨而生，见阳而死。”杨柏峻集释：“谓蠛蠓，蚊蚋也。二者小飞虫也。”宋玉《小言赋》：“凭蚋眥以顾盼，附蠛蠓而遨游。”罗惇曧《文学源流》：“冥灵大椿之寿，朝菌蠓蚋之夭，鲲鹏之大等喻，《列子·汤问篇》语，《庄子·逍遥游》引之。”可见蠓最初并不指小蚊子，因其经常和蚋在一起用，后来潮州人也用它来指蚊子。　

【虼蚤】跳虱。元·无名氏《盆儿鬼》第三折：“这羊皮袄上不知是虱子也是虼蚤。”《西游记》第四二回：“他会变苍蝇、蚊子、虼蚤。”《二丶十年目睹之怪现状》第九一回：“到了我佛慧眼里头，无论是人，是鸡，是狗，是龟，是鱼，是蛇虫鼠蚁，是虱子虼蚤，总是一律平等。”　

八、称谓 　

【丈夫】男子。《榖梁传·文公十二年》：“男子二十而冠，冠而列丈夫。”唐·无名氏《补江总白猿传》：“少选，有美髯丈夫长六尺余，白衣曳杖，拥诸妇人而出。”清·鲁一同《关忠节公家传》：“已而叹曰：‘丈夫受国恩，有急，死耳。终不为妻子计。’”　

【珠娘】女人。南朝梁·任昉《述异记》：“越俗以珠为上宝，生女谓之珠娘，生男谓之珠儿。”宋·周亮《闽小记·珠娘》：“福州呼妇人曰珠娘。”　

【大官】公公。《说文》：“官，吏事君也。”《广韵·桓韵》：“官，官宦。”古丸切，平桓见，元部。《易·系辞下》：“百官以治，万民以察。”唐·李贺《感讽五首》之一：“县官骑马来，狞色虬紫须。”清·顾炎武《日知录》：“官愈多而民愈扰。”可见古代“官”指官吏，官员。对百姓来说，当官的地位当然很高。“大官”则指地位更高的官。《汉书·张欧传》：“子孙咸至大官。”李淮《黄河东流去》第二十七章：“要杀要宰都由你，反正你是大官。”在百姓人家媳妇心目中，公公便是一家的“大官”，所以逐渐比拟引用，成为媳妇对公公的尊称。　

【大家】媳妇对婆婆的敬称。《晋书·列女传·孟昶妻周氏》：“君父母在堂，欲建非常之谋，岂妇人所建！事之不成，当于奚官中奉养大家，义无归志也。”唐·赵璘《因话录》卷三：“大家昨夜小不安适，使人往侯。”《太平广记》卷一百二十二：“大家见之，即不忘媳妇。”

　
【丈人】岳父。丈，是对长辈的尊称。《广韵》直两切，上养澄，阳部。《大戴礼记·本命》：“丈者，长也。”唐·杜甫《奉赠李八丈判官》：“我丈时英特，宗枝神尧后。”清·姚衡《寒秀草堂笔记》卷一：“家大人与严丈铁桥，共造《说文长编》。”丈人，指岳父。《三国志·蜀志·先主传》：“献帝舅车骑将军董承辞受帝衣带中密诏。”南朝宋·裴松之注：“董承，汉灵帝母董太后之侄，于献帝为丈人。盖古无丈人之名，故谓之舅也。”《水浒传》第四回：“只见杨雄的丈人潘公，带领了五七个人，直寻到酒店里来。”清·李渔《风筝误·释疑》：“你们两个女婿都不曾拜丈人，两个媳女都不曾拜公公。”

　　
【丈母】岳母。《颜氏家训·风操篇》：“谓中外丈人之妇猥俗呼为丈母，是六朝时已有此称。”宋·朱翌《猗觉寮杂记》卷下：“《尔雅》：妻之父为外舅，母为外姑。今无此称，皆曰丈人、丈母。”鲁迅《花边文学·推己及人》：“幸喜今年正月，我的丈母要见她的女儿了，她们三个就都回到乡下去。”因为古时对岳父有“外舅”之称，因此，称其妻则曰“妗”、“妗姐”，有尊称之意。　

　
【阿公】祖父。《南史·颜延之传》：“尝与何偃同从上南郊，偃于路中遥呼延之曰：‘颜公！’延之以其轻脱，怪之，答曰：‘身非三公之公，又非田舍之公，又非君家阿公，何以见呼为公？’”元·无名氏《争报恩》楔子：“〔正旦云〕：‘你不是歹人，正是贼的阿公哩。’”清·赵翼《陔馀丛考·公》：“祖之称公，其来最古……今江南人犹称祖为公公。”“阿”，《广韵》乌何切，平歌，影。“安”，《广韵》乌寒切，平寒，影。古时“阿”与“安”读音相近，因此后来又称“阿公”为“安公”。其实在古代，只用一个“公”字来称祖父。《吕氏春秋·异用》：“孔子之弟子从远方来者，孔子荷杖而问之曰：‘子之公不有恙乎？’次及父母，次及兄弟妻子。”《史记·外戚世家》：“（窦后）乃厚赐田宅金钱，封公昆弟，家于长安。”司马贞索隐：“公亦祖也，谓皇后同祖之昆弟。”清·翟灏《通俗篇·称谓》：“此所谓公者，祖也。今浙东犹称祖曰‘公公’。”　

【阿妈】奶奶。“妈”，称长一辈，或年长的已婚妇女。“阿妈”原是对老年妇女的敬称。《警世通言·吕大郎还金完骨肉》：“那和尚见了员外回家，不敢就坐，已无心吃饼了。见丫环送出来，知是阿妈美意，也不好虚得。”邹韬奋《职业妇女的苦痛》：“如保姆请不起，是否可以物色到比较聪明清洁的阿妈，代为照顾。”在潮汕方言中，“阿妈”是对祖母的称呼。　

【弥】指母亲。《广雅·释亲》：“弥，母也。”《广韵·荠韵》：“弥，楚人称母。”清·方以智《通雅·称谓》：“齐人呼母为?，李贺称母为阿弥，江南曰阿妈，或作姥。”　

【姐】是母亲的别称。《说文·女部》：“姐，蜀谓母曰姐。”《广雅·释亲》：“姐，母也。”《广韵·马韵》：“姐，羌人呼母。” 

　
【翁】是对男性的敬称。《广韵》乌红切，平东影，东部。唐·杜甫《自京赴奉先咏怀五百字》：“取笑同学翁，浩歌弥激烈。”《老残游记》第六回：“补翁是几时来的？”鲁迅《彷徨·高老夫子》：“础翁也可以光降光降罢。”　

【新妇】媳妇，最早可追溯至前秦时代。《战国策·卫策》：“卫人迎新妇。”《后汉书·何进传》：“张让子妇，太后妹也，让向子妇叩头曰：‘老臣得罪，当与新妇俱为私门。’”《为焦仲卿妻作》：“新妇初来时，小姑始扶床。今日被驱遣，小姑如我长。”宋·洪迈《夷坚甲志·张屠父》：“新妇来，我乃阿翁也。”　

【囝】儿子。《集韵·狝韵》：“囝，闽人呼儿曰囝。”唐·顾况《囝》：“果获是苦，囝别郎罢。”自注：“囝，音蹇，闽俗呼子为囝，父为郎罢。”宋·陆游《戏遣老怀》：“阿囝略如郎罢老，穉孙能伴老翁嬉。”　【亲情】亲戚。北魏·郦道元《水经注·浙江水》：“质去家已数十年，亲情凋落，无复向时比矣。”唐·白居易《新乐府·井底引银瓶》：“岂无父母在高堂，亦有亲情满故乡。”《三国演义》第五六回：“肃曰：‘今奉吴侯钧命，专为荆州一事来，皇叔已借住多时，未蒙见还。今既两家结亲，当看亲情面上，早早交付’。”