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[帆立貝柱の照り焼き]
材 料 [4人份] 带子 … 8 個 塩 … 少々 [照烧汁] 酱油 … 150 g 清酒 … 120 g 味淋 … 80 g 砂糖 … 大匙 1 姜芽 … 適量
制作方法 [20分钟] 1. 带子去壳、除去内脏、清洗干净控水。 2. 表面打格子状花刀、撒少许盐、用铁签子串起。 3. 酒和味淋倒入小锅稍煮、加入酱油、味淋、砂糖、转弱火、煮5分钟。 4. 将(2)上火烤、两面上色后、涂2~3回照烧汁、拔去铁签、配姜芽。
来自: 天谷居士 > 《日本料理》
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