糯米扣鸡的做法

糯米扣鸡的做法详细介绍

更新于：2015-3-25 18:01:49

分享糯米扣鸡的做法，让更多人知道

分类标签：气血双补食谱营养不良食谱补虚养身食谱私家菜
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 蒸
食材明细
童子鸡350克
糯米50克
姜5克	盐3克
淀粉(玉米)3克	味精2克

糯米扣鸡的做法详细步骤

1. 仔鸡宰杀后治净，入锅煮至半熟，捞出斩成条，入碗放盐、味精、姜码味；
2. 糯米淘净，入锅煮半熟沥出，用盐调味；
3. 将糯米盛于碗中的鸡条上，入笼蒸至鸡熟米香时，取出翻扣于盘中，用原汁鸡汤、淀粉勾芡，淋在上面即可。

糯米扣鸡的做法小贴士

制作要诀：
用中火蒸约25分钟，使鸡熟、糯米过心；勾芡宜薄。