[カリカリ焼き餃子] 材 料 [4人份]
饺子皮 … 40 张
猪肉 … 150～170 g
白菜 … 1/6 个
白菜用盐 … 小匙 1
韭菜 … 1 束
韭菜用盐 … 适量
[调料]
生姜汁 … 1 块
酒 … 大匙 1
盐/胡椒 … 适量
酱油 … 大匙 1/2
芝麻油 … 小匙 2
淀粉 … 大匙 1.5
沙拉油 … 适量
[沾汁]
醋 … 大匙 2
酱油 … 大匙 2
辣油 … 适量
制作方法 [40分钟]
1 白菜和韭菜切碎末撒盐放置约 10 分钟、包纱布拧干水分。
2 盆内放入猪肉末、白菜、韭菜、＜调料＞充分调和。
3 饺子皮中间放入（2）包起。
4 平底锅加油中火烧热，并排放入饺子并烧焦黄色。
5 热水注入饺子 1/4 处、强火烧开、加盖转弱火烧约 3～4 分钟。
6 盖子揭开、强火烧干水份、倒少许油煎脆关火、配[沾汁]即可。 | 
