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图文摘编自公众号「本来生活」 微信号：benlailife 惊蛰时节天气转暖，春雷始鸣，大地复苏，寒意渐去，人体也逐渐舒展，此时饮食应当清寡，吃时令的蔬菜，能护肝益脾，解除「春困」 。 下面给大家推荐几款适合初春吃的绿色蔬菜，准有一款让你心仪。 我们从汉代就开始食用香椿，它有独特的香气，不接受的人觉得是恶臭，喜爱此味的人认为这就是春天的味道。香椿能燥湿清热，收敛固涩，具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。 草头是江南地区对金花菜的叫法，学名苜蓿，是清凉性的蔬菜，能消除内火，清沁心脾。上海人做生煸草头，摘除茎梗，完全用叶炒成，特别鲜嫩。 苋菜原本是田间野菜，古人很早就开始食用，有润肠清热、通窍明目的功效。苏东坡有诗云：「赤苋亦谓之花苋，茎叶深赤，根茎亦可糟藏，食之甚美」。苏东坡提到的做法是将粗茎腌制，奇臭无比，道理和臭豆腐一样，闻着臭吃着香。
每株嫩芽都是来自春的馈赠，江南人最爱的草头，一夜之间长满山间田野，古时候叫首蓿，苏东坡在江南的时候很爱这个菜，现在是草头最好的时候。岭南人爱吃早春的瓜藤苗，丝瓜苗、豌豆尖、南瓜苗在春天怎么长都不会老。北方人喜爱的香椿也迫不及待地抽出绿芽，香椿的古怪香味让不少人却步，喜欢香椿的人却说这就是春天的味道…… 春天的脚步越来越近，春天的味道也越发浓烈，吃点时令蔬菜，快从冬眠中醒来吧！ 活法儿，越活越精彩 回复「早报」，看最新鲜的时令养生 回复「症状」，寻最实用的妙招方法 回复「节气」，赏最天然的物候更迭 |
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