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◎ 马林霄萝 食堂、外卖和黑料的关系，就仿佛三国时期的魏蜀吴。 食堂曾经是校园日常饮食的霸主，一日三餐零食小吃全都只能从食堂获取，顶多加一个校园小卖部。因此食堂仗着主导地位越发蛮横。有人把中国饮食分成了九大菜系，除了鲁川粤闽苏浙湘徽之外，还有一个“食堂菜系”，其特点是“贵丑少”，主要烹饪方法有瞎炒和乱炖，并且以不放肉、不放油闻名。有笑话说，某学生在食堂打饭，从菜里吃出一只苍蝇，旁边的学生打趣道，今天你的菜比我们的还多了二两肉呢。 食堂的恃强凌弱引发了黑料的诞生。黑料最喜欢聚集在白领的办公区和高校的宿舍区，仿佛动物逐水草而居一样。学生和白领很欢迎他们，生意不错，除了要随时提防城管。 所谓“黑料”，其实是个简称，全称叫“黑暗料理”。这个词来源于一部动画《中华小当家》，以一位天才少年名厨的冒险经历为线索，讲述让人垂涎的数之不尽的中华美食。“黑暗料理”原指这部动画里面的反派：一帮虽然厨艺高超但是心狠手辣的邪恶厨师，后来引申指不怎么干净、但美味令人着魔的路边摊——室友曾经一度极其迷恋麻辣烫，但是每次吃完第二天就会拉肚子到虚脱，可是实在戒不掉那个味道，又不敢经常吃，于是只有在馋得不行的时候才买一次，同时备上拉肚子药。 每到饭点，一出校门，就立马步入黑料摊围成的壁垒。鼻孔里萦绕着小吃浓郁而辛辣的香味，伴随着每个摊位的炉子里冒出的滚滚热气，氤氲在我的校园记忆里。麻辣烫、鱿鱼、烤冷面、煎饼、鸡肉卷、寿司……每个摊位的装备都是一样的：一辆带厢三轮，厢上支起四面玻璃，围成操作间，有时候还架一块板子，红底白字，“煎饼三元，加鸡蛋，加火腿肠”。炉子烧得正旺，师傅戴着手套，熟练地打鸡蛋、捏寿司、切豆皮。下雨的时候，排队的学生打着伞，摊子上昏黄的灯泡裸露着摇来摆去，雨滴凝结在大红的伞面上。 相比而言，外卖就是宿舍生活的宝藏。下雨天或者不舒服实在懒得出门买饭，动动手指上网下单，附近支持外送的餐厅多到眼花，想吃什么都有：日本料理、火锅、炒菜、烧烤、港式小吃、比萨，直接送到门口。餐厅肯定比黑料要干净，同时又比食堂花样多味道好。领外卖的女生来不及梳头，随便披件衣服裸着双腿，在门口痴痴地等着外送的小摩托开到门口，像是在等候情人。风吹起睡衣的裙角，也是一道的风景。而外送的大叔或者年轻小哥显然是见太多了，全然面不改色心不跳。唯一的缺点就是慢。快的时候20分钟，如果赶上订餐高峰加上天气不好，最慢要等上将近两个小时。 方便而难吃的食堂、不怎么卫生但是美味便宜的黑料、花样百出却又慢到家的外卖，人生好像就是这样：样样完美是不存在的，只有在一边抱怨的同时一边享受。就像是在雨天的宿舍里等到肚子已经不饿了，外卖才到。本来满腹怨气，可就着啤酒和电影，一口五花肉下肚，也就瞬间幸福得无以复加。 |
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