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炸鸡翅，实在是一道深受普罗大众喜欢的美味！可惜的是，美味与健康不可兼得。
不过现在不同了，有了“空气炸锅”，就完全可以放心吃美食啦！
第一次听说“空气炸锅”这个新名词，就觉得好高大上呀！听起来就是个很玄乎的名字呢！
据说，用“空气炸锅”来做肉类料理，可以完全不需要额外添加油脂~~
于是，爱吃炸物的我，小心思就转开了：那多好呀！又健康又省钱。。必须入一台呀。。
可惜的是，自从炸锅来我家之后，就没有让它好好的发光发热过。。人懒没药医啊！
前几天给家里的厨房小电器们搬家，看到落满灰尘的炸锅，才想起我还有这么个好宝贝！
这不，第二天就麻溜的买了翅根回来，开炸咯~~
这“空气炸锅”做炸物，果真是方便又快手，清理起来也很方便！
提前腌制好鸡翅根，只需要短短10来分钟的时间，香喷喷的美味就能入口了。
味道嘛，我个人觉得，外壳部分与油炸的食物还是有差距的！但是，考虑到它的健康性，这点差距就完全可以忽略不计啦~
原料：
（用量仅供参考，制作前请先看Tips）
鸡翅根 ----
8个左右
姜 ---- 一块
蒜 ---- 4瓣
调料：
自制叉烧酱 ----
3大勺
黄酒 ----
8ml
其他：
面包糠 ----
适量
鸡蛋 ----
一个
盐 ---- 少许
五香粉
---- 少许
做法：
1. 准备好鸡翅根，姜，蒜，叉烧酱，黄酒；
2.
鸡翅洗净，在靠近骨头的一端，用小刀划一圈，要深可见骨，划开外皮，肉和筋才行；
3. 将鸡肉向着另一端用力翻转，整理成一个肉锤状；
4. 处理好全部的鸡翅根；
5.
姜蒜切末，加入叉烧酱和黄酒，拌匀；
6.
将处理好的翅根浸入腌料中，保证每个面都均匀的裹上一层腌料，盖上盖子，腌制2小时以上。我是腌制过夜的。天气热的话，记得放冰箱；
7.
鸡翅腌制好后，准备好打散的鸡蛋，面包糠与少许盐，五香粉混合；
8.
空气炸锅提前预热200度，8分钟。鸡翅根部先裹上一层锡纸，然后抖掉鸡翅表面的姜蒜，在蛋液中沾一圈；
9.
然后放在面包糠中，均匀的裹上一层面包糠，可以稍稍用手压一下。注意面包糠不要裹的太多；
10.
处理好全部的鸡翅，摆入空气炸锅的炸篮中，中间记得留些空隙。我在炸篮里垫了层锡纸，锡纸上提前刷上薄薄的一层油，还是为了好清理，哈哈；
11. 把炸篮放入炸锅中，200度，加热10~15分钟。中间可以把炸篮拉出来，移动一下鸡翅根防止粘连；
12. 表面金黄后，就可以装盘食用了。
Tips：
1.
处理翅根的时候，可以在鸡肉上扎些小孔，这样能更快的入味；
2.
如果没有叉烧酱，可以用任意你喜欢的腌料代替。自制叉烧酱的做法可以看这里；
3.
翅根一定要腌制入味；
4.
表面的面包糠不要裹太多，想要更加香酥的口感的话，可以在面包糠里稍稍加些油拌匀。其实不裹面包糠，直接炸也是很好吃哒；
5.
具体的加热时间和温度，根据实际情况调整。翅根表面金黄，有持续的浓郁香气传出就差不多了。炸久了的话，肉质会老的。
我这次没有在面包糠里拌油，吃起来的口感，就像是烤香的面包碎搭配嫩鸡肉。没有油炸的香，但是也很好吃哦！鸡肉咬开以后，还可以看见汁水呢~~好吃！吃的时候，还可以根据自己喜欢，沾番茄酱或者泰式甜辣酱哦~
吃到好吃的+做好吃的给我爱的人吃就是最幸福的事！
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