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人参很有名，大家都知道，主要是用在治虚劳内伤，如心慌、气短、发热自汗、舌质色淡。从明目开心、益智、添精神、定惊悸、除烦渴，以上等药效，均详列于《本草备要》中。其中「多梦纷纭」也是人参主治项目之一，从现代药理学大量实验显示，人参能加中枢神经的适应性，促使大脑皮质的兴奋活跃，却也同时有调整抑制的作用，使人体在受到刺激时有提高适应力的表现，使记忆力提升、加速性成熟、抗疲劳、增加冠状动脉的血液流量等。虽然是一味「大补元气」的良药，却不是人人可服，人参能补弱，但在旧病未除之前，服用人参反而会让疾病更难治愈。如感冒、气喘、高血压等症状，务必先就医诊治，弄清病情是否适宜服用，最好待病症复原之后才使用人参补气。 人参小米粥----------------------------------------------------------------------------------- 材料：人参三克、小米一杯、枸杞子一把、鲜菇2朵 调味料：盐适量（或鸡骨高汤） 作法：将新鲜香菇切丁后，全部材料放入炖锅，加水500c．c.，闷至熟烂。若不放盐，可在食用前拌入市售的薄盐香菇酱油，气味更好。 功效：人参能益智安神、镇静助眠、改善食欲不振，但晚餐时间过后，少吃乃是养生的重要原则，进食小米粥也以五分饱为宜。 (本资料摘自：[台湾]张家瑞中华自然养生推广中心，由志比天高个人图书馆与周生微信收藏) |
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