夏季美食——果冻布丁 - 今日头条(TouTiao.com)

夏天来了，水果多了，吃水果吃腻了怎么办？今天推味君给大家推荐这样Q弹、甜蜜、清爽、香滑的点心——果冻布丁

首先介绍一下我们做果冻布丁通常用的凝固剂吉利丁。

吉利丁是“Gelatin”的音译。就是我们所说的鱼胶片或明胶。它是从动物的骨头(多为牛骨和鱼骨)中提炼出来的胶质，是很好的蛋白源。大家不要担心啊，是天然安全的。

如果非要找出果冻布丁的安全隐患的话，那只能是：5岁以下儿童要在大人指导下食用。5岁以上的盆友食用时不要说话，狂笑，打喷嚏。

一、蜜瓜果冻

你要准备：

1.蜜瓜一个

2.柠檬40克

3.白砂糖60克

4.鱼胶片10克

5.水 250ml

你要做的：

1.蜜瓜切丁，柠檬榨汁。

2.鱼胶片放置冷水中软化。

3.将蜜瓜丁、白砂糖和250毫升水放入碗中，用电磁炉加热。

4.加入已软化的鱼胶片，记得要把泡过水的鱼胶片沥净多余的水，并加入柠檬汁。

5.搅拌过后，鱼胶片充分融化。

6.将混合治分装如果冻模具中，放入冰箱冷藏40分钟。

7.取出脱模，你就得到了蜜瓜果冻。

二、芒果酸奶布丁

你要准备：

1.芒果果肉260克

2.原味酸奶50克

3.白砂糖30克

4.柠檬汁15ml

5.吉利丁片10克

你要做的：

1.吉利丁片用冷水泡软，柠檬榨汁。

2.芒果果肉放入果汁机中，打成芒果泥。

3.将芒果泥放入锅中，加入白砂糖，加热至微热状态，搅拌至融化。

4.关火，加入泡软的吉利丁片、酸奶和柠檬汁，搅拌均匀。

5.倒进杯子，放冰箱冷藏至凝固。

6.凝固后，取出。中央放酸奶，加几粒芒果粒装饰，芒果酸奶布丁就完成啦。

三、焦糖布丁

你要准备：

1.砂糖20克

2.鸡蛋2个

3.鲜牛奶50ml

4.淡奶油100ml

5.香草精2滴

6.烤箱1台

你要做的:

1.称量材料，两只鸡蛋分离出蛋黄且将蛋黄搅散；烤箱170℃预热。

2.淡奶油加砂糖煮沸，至砂糖完全融化，快速倒入步骤1的蛋黄液中，边倒边搅拌，至完全融合。

3.将鲜牛奶慢慢倒入搅拌好的蛋黄液中。

4.滴入两滴香草精（没有可不放的），搅匀即成布丁液。

5.搅拌好的布丁液，过筛入小锅至八分满。

6.烤盘中放热水，布丁模放入烤盘中，把烤盘放入预热好的烤箱，中层，上下火170℃，烤制25~30分钟，看到布丁表面有焦斑即可（根据模具大小和深浅来调整烤制时间）。

现在，开始启动你们的果冻布丁模式吧！

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