炎炎夏日，来点简单易做---3款布丁（蒸的.烤的.冰的）

鸡蛋布丁（特简单）

by：chriszhou

鸡蛋布丁，是以鸡蛋为主料，以牛奶配制而成的美味甜点。这道甜点味甜色美，奶香十足，口感爽滑，更重要的是制作起来也十分简单，我们可以随时享受这份美味哦！

主料：鸡蛋2个、牛奶250克、糖粉80克。

做法：

　1.准备好所有材料。

　2.将牛奶和糖粉放入碗中，搅拌均匀。

　3.分两次加入鸡蛋，用打蛋器打均匀后即成布丁液。

　4.把搅拌均匀的布丁液过滤2至3次。

　5.把过滤好的布丁液静置半小时。

　6.然后分装在三个小容器中。

　7.在烤盘中注水，把容器放入烤盘中，烤盘中的水需超过布丁模容积的一半。

　8.把烤盘放入烤箱中层，用165度的上下火，烤35分钟左右。

　小技巧：

　1.家里没有糖粉的，可以用白砂糖代替，需要把牛奶和白砂糖放入碗中，隔水加热且不断搅拌至糖溶化，然后等牛奶冷却至不烫手时加入鸡蛋。

　2.布丁液过滤后，布丁口感更加细腻柔滑。

　3.家里若没有烤炉，也可用微波炉制作。每家微波炉的微波功率不同，请先从4、5分钟的设置慢慢尝试，凝固即可。

　4.布丁放入冰箱冷藏后再品尝，味道更佳。

　5.您也可以根据个人喜好用橙汁、玉米汁之类的代替牛奶与鸡蛋液混合，制作不同口味的鸡蛋布丁，相信味道也不错哦！

芒果布丁

by：chriszhou

主料：去皮芒果肉 (300克)、白砂糖(50克)、牛奶(100克)、吉利丁片 (10克)、淡奶油(100克)、

1.准备好所有材料。

2.牛奶倒入奶锅，加入50克白砂糖，小火加热至微滚，然后熄火后，放入吉利丁片，搅拌至融化，放至冷却。

3.在等牛奶液冷却的时候，把芒果切成小块。

4.留一小部分芒果粒备用，其余的芒果粒和淡奶油淡奶油倒入搅拌机中搅拌至芒果泥。接着把芒果泥倒入冷却了的牛奶混合液中，搅拌均匀后，倒入布丁瓶，上面撒上芒果粒，接着放入冰箱凝固即可

鸡蛋布丁（蒸的）

天气热,来个不用烤箱，不添加吉利丁，不添加鱼胶粉，不用QQ糖，不用棉花糖，不含烂皮鞋，真正的0添加低脂低糖美味又营养，全家都爱的鸡蛋布丁。

 材料  

鸡蛋：3个	牛奶：250g
白砂糖：15g

  小贴士  

蛋液泡沫一定要过滤掉，保鲜膜一定要把瓶口包裹好，筷子搁锅盖也最好做到。如果以上三点没有做到，就有可能布丁偏老，或者整个布丁都是蜂窝状，口感很不好。布丁液最好是温温的，放进烧开水的蒸锅温差不至于太大，也就避免了蜂窝出现。

  步骤分解图  

1. 先准备食材

2. 备好白砂糖15克，可根据个人口味增减；3个鸡蛋打散，直到拿起打蛋器不挂丝为止

3. 然后用密筛过滤蛋液，直到蛋液没有泡沫，这个步骤是为了让布丁口感更细滑

4. 将白砂糖倒入牛奶中，用小火加热牛奶并搅拌，或者用微波炉加热，但是温度不能太高，不烫手为准，主要目的就是把糖融化

5. 把加了糖的牛奶分几次倒入筛好的蛋液，充分搅拌均匀，布丁液就算备好了

6. 把布丁液倒入布丁瓶或者其他的玻璃瓶中，然后用保鲜膜包好瓶口，目的是为了让布丁更嫩

7. 最后，锅里放水，烧开后放入蒸格，然后将装好的布丁放在蒸格上，蒸的过程中用筷子把锅盖搁起，不要密闭，以防蒸汽温度太高，蒸15分钟即可出锅

烘焙美食(微信号:bakefan

一台烤箱,满屋飘香。自己动手,美食不愁。爱生活,爱烘焙。