[78-北京]再战水煮肉片
这不是俺第一次做这道菜了，却是第一次做的基本成功。
先看一下成品吧，汤不浑，肉片很嫩，麻辣劲爽，香味扑鼻……周六朋友来俺家吃饭，我试着做的这道菜，别的菜他们都已做好，大家在桌边只等着俺这最后一道菜上桌就开饭，闻到香味的一群吃货催啊催，结果成品只来得及在厨房操作台上拍这一张，端上去很快就被抢的稀里哗啦了。
为了做这道菜，我专门去买了鲜嫩的里脊肉，请猫帮我切成薄薄的肉片。
肉片嫩极了，我就没放鸡蛋清，只加了淀粉生抽上浆腌制。
豆瓣辣酱一大勺剁碎，葱切葱花蒜切片。
脆甜的圆生菜撕成小片，用开水焯烫一下垫底。
锅中放底油加入豆瓣酱炒出红油，加水煮沸。
慢慢的下入肉片烫至变色关火。
捞出肉片盖在生菜上。
倒入烫肉片的汤，把葱花蒜片摆在肉片上，表面撒花椒粉麻椒粉辣椒粉。
重新坐油锅，炸几只干辣椒，把热油浇在肉片表面，呲啦啦香味四溢！吃货们按捺不住开始一叠声的催了，你还能HOLD住么(*^__^*)
