松子爆鸡丁的做法

松子爆鸡丁的做法详细介绍

更新于：2015-4-15 08:47:25

分享松子爆鸡丁的做法，让更多人知道

松子爆鸡丁的简介及特色

味道鲜香，肉质鲜嫩。

分类标签：便秘食谱营养不良食谱
菜品口味 本味咸鲜	主要工艺 爆
食材明细
鸡胸脯肉250克
松子仁20克	核桃20克
姜5克	大葱5克
大蒜(白皮)5克	盐2克
酱油5克	料酒5克
胡椒粉1克	白砂糖5克
淀粉(豌豆)5克	鸡蛋30克

松子爆鸡丁的做法详细步骤

1.鸡肉切丁，用盐、料酒、酱油、胡椒粉、蛋清、淀粉调匀码味。
2.另用盐、酱油、胡椒粉、白糖、淀粉和清水兑调料汁，备用；葱、姜、蒜均匀切成细末。
3.锅内放油烧热，放入核桃仁和松仁，炒熟捞出；锅内底留油，放入葱，姜，蒜炒香，加鸡肉、滑散，倒入调料汁翻炒，最后加核桃仁和松仁，炒匀即可。

松子爆鸡丁的做法小贴士

制作要诀：
可用腰果代替核桃仁。
健康提示：
1.本菜对促进大脑及各器官发育，对孕妇眩晕、便秘等症有食疗作用，松子富含不饱和脂肪酸、蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁等，营养丰富，具有增液息风、润肺滑肠之功效。
2.大便稀溏，体内有湿痰者，不宜食用。
食物相克：
核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。
核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。