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喝粥，尤其是喝杂粮粥，是现在的一个时髦事，不少人就是一把杂粮扔进去和大米一起煮粥，这样做对吗？这粥怎么喝才好呢？ 杂粮粥 你可能没喝对！ 其乐融融的早餐，热乎乎的杂粮粥，在家里，每一天都这么温馨地开始了。 可是，好像又总有一点不得劲。 哪不对劲呢，原来这杂粮粥，胃会有点不舒服，甚至稍微有点反酸！ 喝杂粮粥，胃咋还能不舒服呢？ 我们知道，杂粮一般都富含膳食纤维，而且很多都是可溶性的膳食纤维。 不过这里边有一东西胃肠可不喜欢，那就是支链淀粉。 这类物质大都在大黄米和糯米里最常见。 所以，胃酸过多的人一定要记着，不要加大黄米、糯米等粘性食材，也不要加红薯块和玉米。 不过，像芸豆、红小豆之类能煮软的豆类食材，对减轻胃酸是有益无害的。 养胃粥该咋煮？ 我们知道，胃酸过多的话，可以用碱性食物来中和一下。 如果单单从缓解胃酸过多的情况来看，加点碱还是个不错的选择，而且损失的营养素可以通过其他的食物来补充。 但是，没这毛病的朋友，我们可不建议您为了让粥“练乎儿点”就往里放碱啊！ 减肥杂粮粥究竟选点啥？ 这大热天，要说粥，还是杂粮粥，咱们东北人怎能把高梁米饭给忘了呢！ 可能很多人也知道，米饭和粥还不是一回事，可也有不少人拿水饭就能粥喝呢。 不过，咱们要提醒大伙的是，先不说，能不能减肥，你要是经常这么吃的话，胃可能会受不了！ 不光是高粱米水饭，大米水饭也一样，吃多了伤胃。 这是因为泡饭还没有到达粥那种状态，需要牙齿嚼烂之后，胃才能很好地把它变成食糜。 然而泡饭吃的时候和粥的感觉差不多，基本上没有经过嚼就进了胃里。 对于胃功能强的人还好，对于胃本来就比较弱的人，就成为一个沉重的负担了。没有揉碎的饭粒，又会给小肠中的消化液带来更多的工作任务。 而且放了一会的饭，还会回生，反而更不好消化。 那么，减肥杂粮粥究竟选点啥呢？ 要想减肥，杂粮粥肯定是比白米粥强，不过杂粮怎么选还是要讲究的。 减肥的人主要是想增大食物体积，减少干物质摄入，又不容易饥饿。 这个时候就需要淀粉豆来帮忙。 这类食物不仅含有一定的膳食纤维，而且含有一定的淀粉，淀粉可是合成人体所需葡萄糖的重要物质啊！ 不过，需要提醒大家的是，减肥杂粮粥的蛋白质含量低，最好一天别喝三顿，还是干稀搭配比较好。 此外，还要适当增加点低脂的鱼肉，比如清淡烹调的鱼肉、去皮鸡鸭肉、酱牛肉、瘦羊肉等，才能避免蛋白质和铁锌的不足问题哦。 杂粮粥，血糖高的人能吃吗？ 血糖高的话，应该尽量吃升血糖慢的食物。而杂粮要比一般的大米饭、大米粥升血糖，慢得多。 所以，我们今天带来的这碗粥就特别适合高血糖的朋友喝的杂粮粥。 为了严格控制餐后血糖反应，必须使用一半以上的杂豆原料，包括红小豆、绿豆、芸豆、豌豆、蚕豆、鹰嘴豆、小扁豆等，因为按照同样淀粉含量相比，它们的餐后血糖反应特别低，多在30以下。 另外，燕麦粒、大麦粒、小麦粒、荞麦粒等全谷，以及莲子、百合、芡实等淀粉种子，也都是血糖反应较低的煮粥食材。 需要记住的是，不要加入糯米、白米、大黄米、粘小米这类血糖反应过高的食材，少用枣和葡萄干等甜味食材，更不要加糖。 小提示：杂粮煮粥需要先泡水吗？ 泡水就是为了烂糊，养胃的话需要烂糊，但是，三高的人和减肥的人也不需要那么烂糊！ 减肥者和血糖高者的杂粮豆粥，需要增加一点咀嚼口感，这样才有更低的血糖反应和更高的饱腹感。 豆子可以泡得时间短一些，杂粮可以不浸泡，在可以接受的范围当中，让粥的质地不过于软烂。 浸泡杂粮的水也不要扔掉，因为其中含有泡出来的维生素、钾和多种抗氧化物质。 早上起来煮个粥，暖暖的很养人，不过这养胃的粥可大有讲究哦！赶紧点个大拇指告诉身边的朋友！想要收看往期精彩节目的小伙伴们，赶紧在微信对话框里回复你想看的节目日期，如20150707，按照这种日期格式就可以了！ |
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