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在我们的生活中有一种很常见的食物，它虽然是长在土里，其貌不扬，圆圆的丑丑的，但是它既可以做主食，也可以作为蔬菜，还可以做成零食如薯条、薯片等，也能用来制作淀粉、粉丝等煮粥或烧汤，还可以酿造酒或作为牲畜的饲料，应该是最低调的食物了。到底它是谁呢竟然有这么多好处?它就是我们每天都吃的土豆。
常吃土豆好处多 1、减肥的人适合吃土豆 土豆的含水量很大，而脂肪的含量仅为0.1%，脂肪含量在所有充饥食物中是最低的，同时它有较强的饱腹感，每天吃土豆可以减少脂肪的摄入。因此吃土豆不必担心脂肪过剩，土豆是理想的减肥食物。 土豆的营养也比较全面，用它代替部分粮食，也不需要担心营养摄入不够而导致营养不良。土豆对人体有很奇妙的作用：瘦人吃能变胖，胖人吃能变瘦，因此如果用土豆来代替部分粮食的话，就能达到一定的减肥效果。有一点要注意的是，想减肥就要将土豆当做主食而非菜品来吃。 2、保护心血管 研究发现土豆中含有丰富的钾元素并能有效地预防高血压。土豆中的维生素C除了对大脑细胞具有保健作用外，也能降低血液中的胆固醇，增加血管的弹性的同时可以防止动脉硬化。 3、美容、养颜、抗衰老 土豆对肌肤有很好的呵护、保养的功效，新鲜土豆打成汁液直接涂在面部，有十分显著的增白的作用。人的皮肤容易在炎热的夏日被晒伤、晒黑，新鲜土豆汁对清除色斑效果很明显，并且没有副作用。
另外，把熟土豆切成片敷在眼周，对眼周皮肤也有显著的缓解黑眼圈、减轻眼袋浮肿的效果。年轻人的皮肤油脂分泌很旺盛，经常受到青春痘、痤疮等皮肤疾病的困扰，用棉花沾着新鲜的土豆汁涂抹患处可以起到舒缓皮肤的效果。 4、土豆对消化系统的作用 土豆中所含的纤维素都很细嫩，对胃肠黏膜不仅没有刺激作用，反而有调理脾胃的作用。经常吃土豆有和胃、调中、健脾、益气、解痛和减少胃酸分泌的作用，它能促进脾胃的消化功能，对胃溃疡、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效;土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，经常食用土豆，还可防止结肠癌等。 5、调整虚弱的体质 吃土豆不仅能减肥，还有愈伤、利尿、解痉的功效。土豆中含有丰富的钾元素，肌肉无力又食欲不振的人、长期服用利尿药或轻泻剂的人应该多吃土豆，这样能够补充体内缺乏的钾。 土豆中高含量的蛋白质和维生素B群可以增强体质，同时还具有让思维清晰、提高记忆力等作用。夏季很多朋友没有食欲，如果能坚持吃一段时间的土豆，就不用担心会因为没吃饱而面容憔悴了。 土豆吃错也有大问题 1、警惕有毒的土豆 土豆含有茄碱和毛壳霉碱等生物碱类有毒物质，栽培的土豆毒性很低，一次要吃掉1.4公斤的生土豆才会出现中毒，同时经过一般的高温烹调土豆中的有毒物质即可分解，因此很少有土豆中毒事件发生。土豆在储存时暴露在光线下就会变绿，同时有毒物质会增加，因此土豆的保存应注意避免阳光暴晒。
买土豆时尽量一次不要买太多，特别是不要买皮的颜色发青和发芽的，以免龙葵素中毒。发芽土豆的芽眼部分变紫也会使有毒物质积累，因此土豆有芽眼的地方一定要挖得深一些，多去掉一些才能放心食用。 2、不能浸泡太久 土豆中含多酚氧化酶，在氧气的作用下会发生褐变，从而影响土豆色泽。因此在烹饪过程中，切好的土豆应及时放在水里，以防氧化变黑。在浸泡时，可在水中加少许醋，既能有效地防止褐变，也能让土豆口感脆爽、不黏不糊，还能减少土豆中维生素和矿物质等的流失。但是切好的土豆丝或片也不能长时间浸泡，因为这样会导致维生素流失。因此土豆切完后最好马上烹调，以防营养素流失到水中。 3、油炸土豆条不宜多吃 吃—个中等大小的烤土豆，其热能仅几千卡，经油炸后所含的热能高达200千卡，所以土豆尽量不要炸着吃或多吃薯片。
快餐中的土豆泥、炸薯条，加工过程中被氧化，破坏了大量维生素C，使营养成分大大降低。吃炸薯条，易增加脂肪的摄入量，而且炸薯条的油反复高温加热，产生聚合物，容易致癌。 结语：我们人体主要的营养物质都来自于每天吃的食物，土豆是我们几乎每天都要吃的。土豆不仅经济便宜，还能对身体有如此多的好处，所以我说土豆是我们身边最低调的食物，您说有没有道理呢? 来源：三九养生堂 |
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