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减肥的姑娘都想知道吃土豆会胖吗?土豆淀粉含量高，不是随意吃就能减肥的，那么吃土豆会胖吗，从营养角度来看，土豆比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能，可称为“十全十美的食物”。另有有研究显示，人只靠土豆和全脂牛奶就足以维持生命和健康。因为土豆的营养成分非常全面，营养结构也较合理，只是蛋白质、钙和维生素A的量稍低，而这正好用全脂牛奶来补充。 马铃薯块茎水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低，所含的维生素C是苹果的10倍，B族维生素是苹果的4倍，各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等，另外土豆还是降血压食物。 专家称：超重，是摄入能量过多所致，要想减肥就要多吃低能量食物。所以，土豆是个不错的选择。但是很多人为了减肥，认为薯类含淀粉(糖)较多，视其为增肥食品。 为什么土豆还被许多人看成令人发胖的食品呢? 一是因为人们烹调不当，把好端端的土豆做成炸薯条、炸薯片。做过“土豆烧肉”的人都知道，马铃薯的吸油能力很强。据测定，一只中等大小的不放油的“法国烤土豆”仅含约90千卡热量，而同一个土豆做成炸薯条后所含的热能达200千卡以上。可见，令人发胖的不是土豆本身，而是它吸收的油脂。 二是因为人们没有用土豆来代替主食，而是把它当成菜肴。土豆中所含的热量比主食少，却比一般蔬菜多。如果用土豆当菜，便应适当地减少主食的数量。若不减主食，结果便是——吃土豆菜比吃青菜容易发胖。 其实，从营养价值角度来说，土豆还是一种极好的主食。 首先，它的钾、镁含量高于精白米和精白面粉，是一种成碱性食品。而所有的精白米面都让人体质偏酸。其次，土豆的蛋白质质量高。虽然蛋白质的含量只有2%，但是其中富含赖氨酸，只要吃的数量足够多，就可以让人获得身体所需的各种氨基酸。第三，土豆含有维生素C，这可是精米白面所没有的好东西。第四，土豆含有膳食纤维，而精米白面纤维很少。土豆的纤维质地柔软，不会刺激肠胃，各种人都可以吃。胃溃疡或肠炎的人也可以放心地吃土豆。 但是，从食品安全的角度来说，土豆不是一种好的零食。原来，土豆高温加热之后，特别容易形成“丙烯酰胺”类有毒物质，所以炸薯片是这种毒物含量最高的食品，炸薯条也有这种麻烦。所以，吃土豆类脆片、油炸片、薯条之类零食都要格外小心，每天不要超过25克。 土豆、山芋等薯类食物的含水量高达70%以上，真正的淀粉含量不过20%左右;另外，土豆还是富含膳食纤维的食物中比较少见的，同时含有大量减肥做必须的维生素、矿物质(比如高价低钠)，每148克土豆产生的热量仅为100卡路里，真正的淀粉含量不到20%;而且不含脂肪(只含0.1%的脂肪)，是所有充饥食物中脂肪含量最低的，所以，吃土豆不必担心脂肪过剩，它能有效控制你日常饮食中脂肪总量的摄入。每天多吃土豆，可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉，消除你的心腹之患，延缓衰老。 土豆应该这样吃：要将土豆做主食而不是做菜来吃。每次吃中等大小的土豆1个就可以。土豆、煮土豆、凉拌土豆丝……将土豆作为主食，且不可加任何油脂的烹饪方式才能瘦。食用土豆后一定要饮用1杯温水，饱腹效果翻倍。 这样吃土豆才会胖：如果将土豆作为菜式或者零食等食用，加上正常的主食，那么等于吃了双份主食，这是不可取的。绝对不可食用的“土豆”减肥食谱：薯条、薯片、炸土豆、烤土豆……食用了不仅不会减肥，还会导致体重增加。 总之，土豆对人体有很奇妙的作用。瘦人吃能变胖，胖人吃能变瘦，常吃身段会苗条起来。真是各取所需啊，就看你会不会吃! ————-——--—— |
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