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文献来源：Ahmad Faizal AbdullRazis et al.AsianPacific J Cancer Prev, 14 (3), 1565-1570
由于人口的老龄化，未来几年里慢性疾病如癌症的发病率预计将继续增加。饮食与健康的关系几个世纪来一直受到广泛关注；但饮食和癌症的关系只是近几十年来关注的焦点。
流行病学证据表明，蔬菜和水果可以降低癌症的发病率，包括结直肠癌，肺癌，前列腺癌和乳腺癌。经过研究证实，蔬菜中的抗癌成分主要是植物生化素。
植物生化素是存在于植物中的非营养性化学物质，已被证明在细胞信号传导途径中发挥抗癌作用。植物生化素的优势在于其长期使用的药理安全性。
植物生化素被证实可以通过多靶点起到抗肿瘤作用，由于肿瘤的发展是多个信号通路的，所以多靶点的治疗理论上能更有效地解决新突变带来的耐药问题。但是，我们需要更多的研究找到植物生化素第一个（直接相关）或最主要的靶点以得到最有效和直接的临床结果，这是未来研究的方向。因此，植物生化素对于癌症的预防和治疗是非常有前景的。 |
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