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嫣然（广州）·嫣然小厨 前阵子被杂志采访，记者问我，每天坚持吃早餐多久了？我愣了一下，呃，我能说一辈子吗？虽然这辈子才四十几年。 我们家还真是早餐大过天。从小到大，早晨起来这餐饭是非吃不可的。好像小时候我特别不爱吃馒头，所以娘亲总是换着花样，今天做个蛋炒饭，明天煮个面，甚而头天剩下的米饭，加菜加汤，再下点面条，变成米和面。冬天，滚水冲一碗热腾腾的羊油油茶，喝了又暖又长力气。 小人儿身在福中不知福。看着别人家孩子都是家长给一毛两毛，街边买个烧饼油条，还觉着眼热，羡慕人家小朋友吃什么自己做主。长大以后想起娘亲在小伙房里忙碌的身影，总觉得温暖。 一吃就吃成了习惯，即使进了号称“九三学社”的大学，好像也很少睡懒觉，没办法，到点肚子就饿了。学校食堂里紫米粥放一勺白糖，或者两个包子，吃饱了闲庭信步去上课，很少匆匆忙忙，也不会上到上午最后一堂课饿得心猿意马。 及至自己生活，因为成了习惯，早餐也就天经地义地吃了下来。虽然广州以早茶闻名，但一大早茶楼里的一盅两件都是阿伯阿婆的天下。天气热，吃不下油腻，也怕吃一身汗，夏天的早餐，倒是不忌生冷。 酸奶燕麦杯是最宜夏天的早餐，超级简单又赏心悦目。简单到就像把大象关进冰箱那么容易，只需要三个步骤：一、打开冰箱，二、拿出燕麦酸奶杯，三、关上冰箱。 然后你就可以吃到蓝莓荔枝酸奶燕麦杯、芒果酸奶燕麦杯、黄杏覆盆子酸奶燕麦杯或者榴莲酸奶燕麦杯。当然，头天晚上，你要花少少时间准备一下： 要有酸奶。选择质地浓厚的酸奶，不加糖的更好，要不燕麦会泡成一杯糊糊，口感不好，也分不出漂亮的层来。要有玻璃杯。其实碗也不是不行，但对于外貌协会来说，隔着玻璃看到谷物和酸奶水果的驳杂，能带来一天好心情。要有水果，不拘什么品种，新鲜的、当季的、色彩鲜艳的就好。千万别用苹果，会氧化得很难看。要有麦片。建议不要用美国那种轻薄的粟米片，即食原粒燕麦片比较好，那种加了坚果、果干的风味更好。 然后开始行动。杯底先铺一层燕麦，然后放一层酸奶，然后放切成块的水果；然后再放燕麦，再放酸奶，再放水果，随你啦。做好的燕麦杯蒙好保鲜膜，放进冰箱。这个工作，只需要睡前五分钟，就当一个安神的疗愈活动就好了。你晚晚刷一个半个小时朋友圈，这五分钟总是有的。 第二天一早开冰箱，燕麦吸收了酸奶和水果的水分，又糯又软，清清凉凉吃完，蛋白质、碳水化合物、糖分都有了，还有果肉纤维和粗粮纤维，简直是完美的营养搭配。虽然没有打老虎的雄心壮志，至少也是神清气爽。 |
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