鲜鱼汤的做法

鲜鱼汤的做法详细介绍

更新于：2015-4-15 22:11:20

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鲜鱼汤的简介及特色

鱼肉细嫩，汤鲜味美，咸鲜清香，营养适口。

分类标签：家常菜谱健脾开胃食谱通乳食谱清热解毒食谱水肿食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 白烧
食材明细
鲤鱼300克
青蒜25克
料酒10克	盐3克
味精2克	鸡精3克
醋1克	胡椒粉1克
大葱10克	姜10克
香油10克

鲜鱼汤的做法详细步骤

1. 将蒜苗切段；葱姜切片；
2. 鲜鱼肉两面剞兰草花刀；
3. 先将鱼段入沸水锅中焯透捞出；
4. 勺内加清汤、葱姜片、精盐、鸡精，下入鱼段烧开；
5. 加醋、胡椒粉烧透至熟；
6. 下入蒜苗、味精烧开，淋入香油，盛入汤碗内即成。 

鲜鱼汤的做法小贴士

制作要诀：
用鱼的中段是为了讲究，家庭制作整条的鱼也可以，品种不限，河鱼即可，但一定要新鲜的，鱼下锅后，用大火烧，汤要煮得浓白。
食物相克：
鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。