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萝卜泡菜的做法

萝卜泡菜’也是韩国传统的泡菜中一种。做法是跟做辣白菜的方法差不太多。用萝卜的时候比白菜比较简单。因为一般腌白菜是把白菜分开一半以后办的，所以个儿太大，把两三个白菜做的时候也需要很大的碗。可是萝卜泡菜呢，把萝卜切一块一块切做，所以腌的时候不要大腕，拌的时候也很容易。10，11月是萝卜最好吃的时期。辣味比较少，有充分的水和一点甜味。大家今天去买菜的时候买一个萝卜回来试一试。一次做等到有酸味几天不要做别的菜了。

1材料：

萝卜（2个），大葱（一把）

2调料：

粗盐（4勺），辣椒粉（3勺)，白糖（1勺），蒜茸（2勺），姜（0.5勺）

*如果没有粗盐的话用一般的精制盐也可以。

3做法：

1）萝卜（2个）洗干净切块，放粗盐（3勺）腌一腌。生了水的时候，倒水以后洗一次

2）放辣椒粉（3勺）以后，拌一拌

3）放大葱（1把），白糖（1勺），蒜茸（2勺）和姜（0.5勺）以后，再拌一拌

4）先在外面放了两三天，等到来了有点酸的味道，再冰箱里面放进去以后，能吃了。

三鲜汤的做法

1材料：

蛋膏、金针菇、粉丝、宁波羊尾丝、青菜、还有老姐自己亲手做的肉丸子

2做法：

1、羊尾笋丝，羊尾笋很咸，要弄成丝，漂淡，然后放汤，很鲜很美味哦

2.看看蛋糕的做法，蛋膏要厚点，切出来才漂亮，我老姐做得不好看。但是不影响美味。我们用的是三个蛋

3.第三步就是入锅把水烧开后，依次放入肉丸、粉丝、羊尾笋丝，烧一会后起锅前加入蛋糕和青菜，然后放入盐和味精调味

水煮肉的做法

1主料：

瘦精肉（猪肉，牛肉，鱼肉也可以哦）、几片青菜

2配料：

油、盐、姜、蒜、花椒、辣椒粉、胡椒、味精、小葱末、豆瓣、料酒、酱油

3做法：

1.肉切片,用少许酱油和淀粉,料酒码一会儿

2.将油热锅，油至七分热的时候，放入油，姜蒜（切丝哦），豆瓣爆香，倒入凉水3小碗左右，烧开后放入青菜烫一下断生捞起放到汤碗

3.将肉片一片片放到锅里,待水开后,滚两滚就可以盛到有青菜垫底的汤碗里了

4.在盛好的肉片面上撒上辣椒粉，胡椒

5.锅烧热,放入花椒炒一下，不要炒糊了哦，会苦的，然后放到案板上捻碎，撒到肉片上

6.最后一步，锅里倒油烧热后浇到煮好的肉片上，可以看到汤面上滋滋的响哦，顺便放上些小葱末，好香啊！水煮肉片就ok了

特点：色泽红汤白肉，麻辣葱香。

4小贴士:

1.肉片外一定要裹鸡蛋清,这样才会更滑嫩.

2.肉片最好用油炸熟.所谓水煮,只是川菜的一种麻辣作法,其中根本不应该用到水去煮.当然,里面的菜是应该用水煮熟的.

3.用豆瓣辣酱去炒比只用豆瓣好.窃以为豆瓣酱是做外地人学做川菜的精髓.

4.就算放水的话,应该也是放高汤.如果没有的话可以用鸡精+开水来自己调,效果也是不错的.

韩国风味辣鱿鱼

铁板鱿鱼是很好吃，但是每次走过卖铁板鱿鱼的小摊前闻到那刺鼻的不知道用了多久的油味就一点胃口没有了，其实这是个超级好做的东西，今天趁着家里人多就做了这到用铁锅代替铁板的鱿鱼。有人问过我做这个鱿鱼只炒这么一小会儿会不会不入味呢？答案是，不会！其实鱿鱼是靠包裹在外面的酱汁来提味的。所以呢，只要把汤汁收干净，让它们包裹在鱿鱼上就可以了：）

1材料：

鱿鱼

2调料：

番茄酱、甜面酱、韩国辣酱

3做法：

1、把三种酱按自己的口味混合

2、鱿鱼洗净备用

3、锅里热油，油8成热时把鱿鱼倒进锅内翻炒

4、待鱿鱼八成熟时倒入调好的酱

5、大约再炒5分钟

6、5分钟后就可以装盘了