|
你听过维生素B族么？你没把它们当回事吧？ 今天我来简单介绍下这个大家族对健康有多重要，看完之后，你一定要行动起来，保证足量摄入。 VB族的特点： 1.维生素B族参与碳水化合物、脂肪、蛋白质的代谢，也就是说它们是我们吃进去的食物消化为各种营养物质和释放能量的重要因素； 2.他们全部都是水溶性的维生素。溶于水；易从尿液中排出体外（所以不易在体内蓄积和产生毒害作用）；不易在机体储存（所以需要我们每天摄取）； 3.它们就像家族企业一样，团队合作，共同战斗。怎么解释呢？比如你体内缺乏某一种维生素B,那么其余的数种维生素B在吸收时都会受到影响。 VB族主要成员介绍： 1. 维生素B1：维持碳水化合物的正常代谢，维持神经活动。当体内缺乏时，会有肌肉乏力、精神淡漠、食欲减退的表现，严重时会得脚气病，这个脚气病不是“真菌性的脚气病”，而是神经系统的一种疾病。变现为心脏功能失调、心率衰竭等。经常吃瓜子、花生、大豆粉、瘦猪肉，会获得较为丰富的维生素B1。 2. 维生素B2：参与能量生成、参与药物代谢，提高机体对环境应激适应能力。当体内缺乏时，会有脂溢性皮炎、轻度弥漫性上皮角化、脂溢性脱发、口角炎、舌炎、阴囊皮炎，并且还会影响铁的吸收，出现缺铁性贫血。维生素B2存在于奶、蛋、肉、内脏、谷类、蔬菜和水果。 3. 维生素B6：依旧是许多酶的辅酶，利于淋巴细胞的增殖以维持免疫功能，维持神经系统功能，降低同型半胱氨酸。当体内缺乏时，会忧郁、神经错乱、脂溢性皮炎、损害血小板功能和凝血机制。吃点什么呢？肉类、全谷类、蔬菜、坚果。 4. 维生素B12：是我们体内唯一含金属（钴）的维生素。它依旧是辅酶，通过增加叶酸的利用率促进红血球的发育和成熟、参与胆碱合成，而缺少胆碱会影响脂肪代谢，产生脂肪肝。人体缺乏时会引起：巨幼红细胞贫血、高同型半胱氨酸血症。 5. 叶酸：参与氨基酸代谢；参与嘌呤和胸腺嘧啶的合成，进一步合成DNA、RNA；当体内缺乏时，会引起巨幼红细胞贫血、新生儿生长不良或是胎儿的神经管畸形等等。叶酸的食物来源其实很广泛，但是膳食中的叶酸吸收率不高，而且酗酒、抗惊厥药和避孕药都会妨碍吸收利用，所以国家要求在备孕期和孕期一定要补充叶酸片。 6. 烟酸：是胰岛素的辅助因子，可增加葡萄糖的利用及促使葡萄糖转化成脂肪的作用；可降低血胆固醇，保护心血管。当体内缺乏时，会出现体重减轻、疲劳乏力、记忆力差、失眠等症状，严重时会出现皮炎、腹泻、和痴呆。食物来源有：肝脏、肾脏、瘦畜肉、鱼和坚果。 其实，维生素B族有十几种，这只是其中的几位主要成员，但是仅仅这六种，你是否就有种肃然起敬的感觉，因为它们真的很重要。那么如何补充呢？我送您两个建议！ 补充维生素B族的建议： 1. 饮食一定要均衡。因为它们广泛的存在于各种食物当中，所以一定要严格按照膳食宝塔进食，杜绝偏食、贪食。 2. 选择复合补充剂。如果没有某一种维生素B的缺乏，就一定要选择复合补充剂，全面的摄入各种维生素B，这样就可以让一个大团队为你的健康工作。 孙雪莲 国家公共二级营养师 首都保健营养美食学会会员 |
|
|
