带上葡萄酒去露营

2015年7月3日 11:13:39    红酒世界网

摘要： 露营活动越来越受到年轻人的欢迎。葡萄酒专栏作家 安迪·珀杜（Andy Perdue）认为露营肯定会野餐，野餐怎能少了葡萄酒的陪伴。Andy Perdue在本文就几款常见的野餐菜式如何搭配葡萄酒做出了建议。

ABSTRACT： This article tells you how to drink wines when camp out.

我对户外活动的热情仅限于偶尔打场18洞的高尔夫或是徒步穿行西北部的葡萄园。

20世纪80年代，我曾经当过几个月的童子军。最难忘的还是高中时代和几个好友去库什曼湖边露营，那场景就像喜剧片“活宝三人组”里的片段。（那次我在日记中写道：下次别忘了带开瓶器）。对了，去年在拉普什海滩我顺利地点燃了篝火。这些并没有让我获得足够的资历为你们露营时的餐饮做出建议。所以我请教了生活在太平洋西北的人们。

罗恩·贾德是我大学时代的室友，他已经撰写了几本关于露营方面的书籍了。我在《西雅图时报》工作期间，曾经长时间报道他的事迹。为了切身体会到露营时的快乐，我询问了身边有无数次露营经验的朋友。我很欣赏他们对露营乐此不疲，但我还是无法理解为什么要花那么多的钱去过类似于流浪汉的生活。

    　我无法想象没有任何专业工具的情况下带着葡萄酒去蛮荒林地住上几天是什么样子，或许你认为美国西雅图Cascade Designs公司设计的酒囊可以解决葡萄酒的储放问题。贾德曾经跟我说过如果想要背着一袋酒去徒步，空空的背囊可以起到基本的保护作用。

    　野营需要的基本工具：螺丝锥一个，酒杯一个。我觉得葡萄杯会有破碎的风险，所以我一般带个结实点的塑料杯或咖啡杯。

    　不同的食物往往需要搭配不同类型的葡萄酒，下面是我对于食物和葡萄酒的搭配方面的一些建议：　　

烤玉米：玉米的甜度很难与葡萄酒搭配，但是抹上些黄油，烤玉米和西开普省的霞多丽将会是绝妙的搭配。

    　烤香肠：香肠的咸味和巴罗萨半干型雷司令(Riesling)令配合得很好，但是要避免赤霞珠(Cabernet Sauvignon)或梅洛(Merlot)等单宁含量较高的葡萄酒。

    　鳟鱼：这款菜式需要搭配口感明亮清爽的白葡萄酒。瑞士的普罗文罗讷干红葡萄酒(Rhonalien Rouge)或者帕斯奎尔灰皮诺（Pinot Grigio）干白葡萄酒两款葡萄酒就是不错的选择。

    　加入土豆丁、红灯椒、萝卜和洋葱的烩牛排：这道大杂烩搭配上口感丰富的红葡酒更加美味。伊翠园赤霞珠(MontGras Intriga Cabernet Sauvignon, Maipo Valley, Chile)和莱宁格佳美娜干红葡萄酒(Reininger Carmenere, Walla Walla Valley, USA)是很好的佐餐酒。用多汁梅洛(Merlot)葡萄酿造的阿雯诺尼斯黛西德罗梅洛干红葡萄酒(Avignonesi Desiderio Merlot Cortona, Tuscany, Italy)也在考虑范围之内。

    　热狗：可以配上美味的桃红葡萄酒，比如说意大利的布甘萨蕾内桃红葡萄酒(Renato Buganza Rene Rose, Piedmont, Italy)，那绝对是味蕾的绝佳享受。

    　果塔饼干：这款经典的野营食品搭配一些加强酒如密苏里石头山庄产的波特酒(port wine)，味道马上变得生动起来。

    　抹上奶酪和蒜盐的麋鹿腰部嫩肉，话不多说，西拉红葡萄酒走起。(编译/Blair)　

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