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日本豆腐又称内脂豆腐、鸡蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶，虽叫豆腐，却不含任何豆类成份。它以鸡蛋为主要原料，辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等，具有豆腐之爽滑鲜嫩，鸡蛋之美味清香。 三鲜日本豆腐 食材: 日本豆腐适量、鱼丸适量、虾丸适量、蟹棒适量、青椒适量、葱适量、姜适量、油适量、盐适量、五香粉适量、味精适量、淀粉适量 做法 1、 取几条日本豆腐, 在分割线处轻轻切开，切成小段,将日本豆腐裹满淀粉。 2、锅内放入足量的油，油六七成热时放入日本豆腐，炸至金黄略坚固后捞出。 3、将鱼丸、虾丸、蟹棒切成小片及小段，青椒切小丁。 4、锅内留底油，热温八成热时放入葱姜爆锅。 5、出葱姜香味后，放入青椒翻炒，再放入鱼丸、虾丸、蟹棒，翻炒几下后放入适量海鲜酱油，放入适量清水，大火煮沸后转小火。 6、放入盐。放入五香粉。 放入味精,放入日本豆腐，略让日本豆腐入味，再放入淀粉，收汁即可。 红烧日本豆腐 食材： 日本豆腐适量、青椒适量、红椒适量、葱适量、姜适量、油适量、盐适量、酱油适量、蚝油适量、味精适量 做法 1、准备几条日本豆腐，将日本豆腐从中间切开，轻轻倒出，切成一厘米厚的片。 2、将日本豆腐放入一装满淀粉的碗中，晃动碗，使其均匀裹上淀粉，尽量不要用手拔动，以免弄碎日本豆腐。 3、将日本豆腐入锅炸，炸好后捞出控油。 4、青红椒洗净切小块，切葱花，姜切丝。 5、锅内放入油，油热下葱姜爆锅，出香味后，放入青红椒翻炒。 6、放入日本豆腐，不要翻动。放入酱油。，放入盐，放入蚝油。 番茄日本豆腐 食材： 日本豆腐4袋、番茄酱适量 做法： 1、日本豆腐切段 2、电饼铛预热后，将切好的日本豆腐两面煎熟 3、锅内放少量食用油，加热,加入番茄酱和适量清水 4、将调好的的番茄酱浇在煎好的日本豆腐上 简单家常 — 虾仁豆腐 食材： 日本豆腐3根、活虾适量、生姜适量、香葱适量、大喜大烤肉酱适量 制作 1、虾洗净，去头去壳后在背部切开挑掉虾线，每只一分为二。 2、日本豆腐切成滚刀快。 3、锅中热油，下入姜丝和葱白丝煸出香味，下入虾仁炒至变色。 4、下入切好的豆腐块，颠几下锅，下入适量大喜大烤肉酱翻炒均匀。 5、调入少许高汤煮开，勾薄芡，出锅前下入少许香葱末即可。 虾仁豆腐做法小贴士 1：虾仁入锅变色后即可加入豆腐，如果等虾仁熟了再加入豆腐，那样到最后虾仁的口感就老了。 2：在翻炒的过程中，因为日本豆腐软嫩，所以最好轻轻颠锅，或者用锅铲背推动着翻炒。 3：勾些薄芡，口感更佳。 酸辣脆皮豆腐 食材： 日本豆腐180克、葱适量、辣酱适量、盐适量、鸡精适量、白糖适量、醋适量、淀粉适量 制作： 1、把日本豆腐切成小段的 2、取适量干淀粉，把豆腐放淀粉上滚一圈裹均匀 3、平底锅加适量的油，烧至7成热 4、下入豆腐，炸至两面金黄后取出备用 5、锅中只留少许的底油，加入适量的水 6、放入适量的辣酱，搅拌均匀 7、加适量的醋，加入适量的白糖、盐、鸡精进行调味，放入豆腐 8、取少许的干淀粉加少量的水调成水淀粉 9、加入到豆腐里去，翻炒均匀 10、最后把葱剪成小段的葱末，加入其中，即可 酸辣脆皮豆腐做法小贴士 1.不用淀粉用面粉也可以 2.烧酱汁的时候盐要少放点 日本豆腐怎么做好吃---鲍汁日本豆腐 食材： 日本豆腐小个三条、黄瓜一小段、胡萝卜一小段、葱花适量、姜适量、蛋清半个、鲍汁一勺、糖一茶匙、盐少许 制作： 1、 鲍汁日本豆腐食材。 2、胡萝卜和黄瓜切成菱形片。 3、把日本豆腐小心打开切成一公分左右的片。 4、把鲍汁倒入碗中加入少许水和糖搅拌匀备用。 5、蛋清打匀，然后把日本豆腐放入蛋清中沾匀，在放入生粉中沾匀。 6、炒锅放入油6成热放入豆腐中火炸。一面定型后翻面炸。等全面炸完后全部放入大火复炸一下捞出。 7、然后炒锅少许底油，放入葱姜煸炒一下，捞出葱姜。放入胡萝卜煸炒。 8、胡萝卜炒好放入黄瓜片翻炒一下倒入料汁。 9、然后炒至料汁粘稠。倒入日本快速翻炒出锅。做好了马上装盘趁热吃外皮很脆呢。 鲍汁日本豆腐做法小贴士 1、蛋清 一定要打匀起小泡在用。 2、干粉一定把豆腐裹匀，否则会有水流出。 3、鲍汁已经很有咸味和鲜味了，所有一般情况不用放盐，口重的话稍微放点，糖看个人喜好，我都是当调料稍微放点。 4、汁不要多，放入汁倒入豆腐速度要快，否则皮就不脆了。 |
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