|
■沈建东 何谓夏，《尚书正义》：“夏，训，大也。中国有文章光华礼仪之大。”朱骏声《说文通训·定声》引崔恩《三礼义宗》“夏，大也，至此之时，物已长大，故以为名。”《说文》：“佳木秀而繁阴”为“夏”。 夏天是荷花称道的季节，中国自古植荷，荷花别称芙蕖、水芝、泽芝、水华、菡萏、草芙蓉。《诗经·国风·陈风·泽陂》云：“彼泽之陂，有蒲与荷。彼泽之陂，有蒲菡萏。”屈原有：“制芰荷以为衣兮，集芙蓉以为裳。”文人雅称碧波仙子、风露佳人。中国早在三千多年前即有栽培，现今在辽宁及浙江均考古发现过碳化的古莲子，可见其历史之悠久，而且古代还有盆栽的莲藕，唐朝诗人韩愈《盆栽诗》云：“莫道盆池作不成，藕梢初种已齐生。从今有雨君须记，来听潇潇打叶声。”清著名戏剧家、美食家李渔《闲情偶寄》卷五（饮馔部）“芙蕖”条云：自荷钱出水之日，便为“点缀绿波，及其劲叶既生，则有日高一日，日上日妍，有风作飘颻之态，无风亦呈袅娜之姿……迨至菡萏成花，娇姿欲滴，后先相继……及花之既谢……乃复蒂下生蓬，蓬中结实，亭亭独立，犹是未开之花，与翠叶并擎……至其可人之口者，则莲实与藕，皆并列盘餐，而互芬齿颊者也。只有霜中败叶，零落难堪，似成弃物矣，乃摘而藏之，有备经年裹物之用。……有五谷之实，而不在其名，兼百花之长，而各去其短。种植之利，有大于此者乎？” 苏州地区自古水网密布，植荷满塘，荷叶莲子莲藕都是水乡人家饮食不离的节令佳肴，更有六月二十四的荷花生日让你观荷纳凉。 荷花生日又称观莲节，苏州旧俗至葑门外荷花荡观荷纳凉，每多晚雨，游人赤脚而归。故俗有赤脚荷花荡之谣。按《百城烟水》记载：“荷花荡在葑门外二里许，其东接黄天荡。”袁景澜《吴郡岁华纪丽》云：按《百城烟水》记载：荷花荡在葑门外二里许，其东接黄天荡。”明代，著名“文学家袁宏道诗云：苏州三件大奇事，六月荷花二十四。中秋无月虎丘山，重阳有雨治平寺。把“六月荷花廿四”称为“苏州三大奇事之一”，他还生动地记载了观荷游赏盛况：“其男女之杂，灿烂之景，不可名状，大约露帏则千花竞笑，举袂则乱云出峡，挥扇则星流月映，闻歌则雷辊涛趋。”清沈朝初《忆江南》词云：“苏州好，廿四赏荷花。黄石彩桥停画舫，水晶冰窨劈西瓜，痛饮对流霞。” 荷花生日也是青年男女相会的日子，正如清张远《南歌子》所云：六月今将尽，荷花分外清。说将故事与郎听，道是荷花生日，耍行行，粉腻乌云浸，珠匀细葛轻，手遮西日听弹筝，买得残花去，笑盈盈。“清叶承佳《太湖竹枝词》云：”金家湖南郎打桨，夏家湖北妾开奁。郎心好比莼丝滑，妾意终如莲子甜。“清鲍皋《姑苏竹枝词二十首》诗云：”水市南头香压船，卖郎荷叶买郎莲。侍儿只爱玲珑藕，侬道心多不值钱。“明天启二年(1622)六月廿四日，张岱”偶至苏州见士女倾城而出，毕集于葑门外之荷花宕……“遂”移舟往观“，写就散文名篇《葑门荷宕》。 苏州古代还有个观荷好地方——太湖西山消夏湾，据《苏州府志》记载，消夏湾传为吴王避暑处，接天荷叶，夏末舒华，灿若锦绣，游人放棹纳凉，花香云影，避暑消 闲。清顾禄《清嘉录》卷六记载：“洞庭西山之址消夏湾， 为荷花最深处。夏末舒华，灿若锦绣，游人放棹纳凉，花香云影，皓月澄波，往往留梦湾中，越宿而归。案：《府志》‘：消夏湾在洞庭西山之址，深入八九里，三面峰环，一面水汇，仅三里耳，旧传为吴王避暑处。’范成大有《消夏湾》诗云：蓼矶枫渚故离官，一曲清涟九里风。纵有暑光‘无着处，青山环水水浮空。’又，高启诗云：凉生白苎水浮‘空，湖上曾开避暑宫。清簟疏帘人去后，渔舟占尽柳阴风。’《府志》又云：荷花有红、白、黄数种，洞庭东、西山人‘善植荷，夏末秋初，一望数十里不绝，为水乡胜景。’” 古时候消夏湾内有瓦山，上有水平王庙、霖泉、西施井等古迹。湾东南之南湾山，传为吴王避暑的行宫所在，古时候，每当六月廿四荷诞日，入夜，有水上飘彩灯盛会，村民将灯彩放在荷叶上，让它随风飘移，湾内灯光明灭闪烁，荷香氤氲，蔚为大观，称为瓦山庙会，1949年后被围垦，湾已无存，只留其名。如今我们只能在吟诵清沈朝初《忆江南》词：“苏州好，消夏五湖湾，荷静水光临晓镜，雨余山翠湿烟鬟，七十二峰间。”想象消夏湾昔日美景了。 每当夏季，苏州民间以莲藕、莲子制作的美食比比皆是，在宋代林洪的《山家清供》里还记载了江南水乡名菜“莲房鱼包”，做法是：“将莲花中的嫩房，去穰截底，剜穰留其孔，以酒酱、香料加活鳜鱼，实其内，仍以底座甑内蒸熟。”林洪得意地写了一首自题诗：“锦瓣金房织几重，游鱼何事得相容。涌身既入花房去，好似华池独作龙。”寻常人家则有藕粉圆子、荷叶糕、冰糖莲子羹、红枣莲子粥、莲花豆腐、荷叶粉蒸肉、炸莲花都是脍炙人口、流传至今的传统美食。 如今在相城区又恢复了接天莲叶无穷碧的荷塘美景，泛舟其中,体验江南水乡观荷盛况，东西山的许多河荡也大量种植荷花，盛夏也是个观荷好去处！ |
|
|
