地中海饮食—世界最健康饮食方式，七个关键词教您打造！

2010年，地中海膳食方式获得联合国教科文组织(UNESCO)“世界非物质文化遗产”称号进行推广和保护。对其予以充分肯定，认为它不仅是这些国家重要的历史和文化产物，也是对世界文明的巨大贡献。

什么是地中海饮食？

地中海膳食方式，是一种低脂肪、高纤维、简约、绿色、健康的饮食风格，也是近年来深受各国养生人士重视的饮食方法。生活在欧洲地中海沿岸的意大利、西班牙、希腊、摩洛哥等国居民心脏病发病率很低，普遍寿命较长，且很少患有糖尿病、高胆固醇血症等现代病。因此，南昌大学二附院心血管内科程晓曙教授推荐采用地中海膳食方式：

如何打造自己的地中海饮食结构？

记住以下7个关键词，从今天起，尝试地中海式饮食，远离现代疾病吧！~

关键词一：橄榄油

Olive oil

一般来说，多吃油会导致高血脂，而橄榄油恰恰就是地中海饮食的“头号功臣”，它的最大优点是含有最高比例的单元不饱和脂肪酸。目前公认橄榄油是目前世界上最好的食用油之一，能降血脂、降胆固醇。二附院心血管内科程晓曙教授指出，橄榄油从某种意义上说是一种纯天然果汁，能预防动脉硬化，还具有促进消化和美容抗癌的功效。

关键词二：蔬菜

Vegetables

大量食用蔬菜是地中海饮食中的重要特色。西红柿、青椒、洋葱、茄子等蔬菜都是地中海地区的人们常吃的，这些蔬菜具有抗癌与抗氧化功能，还能提高人体免疫力。该地区的人们还经常吃具有护脑作用的菠菜、胡萝卜、花菜、豆角、小青菜等。此外，用橄榄油、柠檬、香料当调料，将蔬菜色拉做成令人垂涎欲滴的美食也是不错的选择哦~

关键词三：红酒

Red wine

地中海地区盛产葡萄，红酒在他们的饮食历史上是最不可或缺的精髓之一。红酒对心脏有益是大家公认的，这应该归功于红酒中含有的白藜芦醇，长期适量饮用红葡萄酒可以有效地防止血栓的形成，降低心肌梗死的危险。

关键词四：香料

Spice

很多地中海菜肴中都使用各式香料———百里香、紫苏、鼠尾草、胡椒薄荷、荷兰薄荷。比如将迷迭香泡在葡萄酒和橄榄油中，将薄荷用于各种色拉及奶酪，使用大蒜为肉类菜肴及卤汁调味等。这些香料可以帮助消化，对食物来说还具有防腐作用。

关键词五：鱼虾海鲜

Seafood

地中海人很少吃红肉( 如牛肉、羊肉等)，低脂肪的鱼贝海鲜是他们的主要肉食来源，程晓曙教授介绍，深海鱼所含的Omega-3脂肪酸有助于降低血压，防止血液凝结。他们同样非常注重烹调方式，尽量保持每样食物的原汁原味，做菜时通常采用凉拌、炖煮等方式，非常符合低温烹调的健康烹调方式。

关键词六：坚果豆类

Nut and beans

除了低脂肪的鱼贝海鲜，该地区居民饮食的主要蛋白质来源就是坚果和豆类了。豆类含有丰富的植物性蛋白质，能缓慢、平稳地把糖分释放到血液中，其中的雌激素还可以降低胆固醇，保持心脏血管畅通。豆类蛋白对癌症、肾病及糖尿病等的治疗也有帮助。

关键词七：酸奶

Yoghourt

每日少量适量吃些酸奶或奶酪也是地中海膳食的一个特点。该类食品含有丰富的蛋白质、B族维生素和钙质，能促进骨骼健康。低脂脱脂的乳制品也降低了该类食品中原有脂肪带来的副作用。

除平衡的膳食结构之外，地中海式饮食还强调：适量、平衡的原则，健康的生活方式，乐观的生活态度，每天坚持运动。下次和朋友见面时不妨聊聊，今天你“地中海”了吗？