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今天我们又来说说广大人民群众喜闻乐见的吃！ 要说这个吃啊，让人又爱又恨…… 狂吃一时爽，减肥两行泪！ 发福不止我们的痛，就连天王级别的偶像也难逃此劫： 周杰伦新歌《说好不哭》一出，在MV里存在感极强的珍珠奶茶顿时奔上热搜…… 眼看着偶像沉迷奶茶无法自拔，发福这口锅，可能奶茶需要背一下了…… 今天我们先不讨论奶茶是否健康，我们来看看传说中最健康的饮食长啥样！ 从2011年开始，《美国新闻与世界报道》杂志每年召集来自全美各个大学及研究机构的营养学、糖尿病、心脏病、减重、人类行为等方面的专家，对40多种不同的饮食模式进行评估和排名。今年获得第一名的正是小编要讲的“地中海饮食”。 “地中海饮食”泛指希腊、西班牙、法国和意大利南部等处于地中海沿岸的南欧各国以蔬菜水果、鱼类、五谷杂粮、豆类和橄榄油为主的饮食风格。几十年来的无数研究证明，地中海饮食法，有利于预防心脑血管疾病，预防部分癌症，预防肥胖（估计这一点很多胖友都很关注哈），预防老年痴呆，降低全因死亡率。其实早在1990年，世界卫生组织（WHO）就提倡地中海膳食模式。2010年11月，“地中海饮食”又被联合国教科文组织（UNESCO）列入了西班牙、希腊、意大利和摩洛哥联合拥有的非物质文化遗产。 这么优秀的地中海饮食到底是怎样的呢？快来跟小编来看看吧！ 地中海饮食关键点一：大量蔬果蔬菜是地中海饮食的主体，新鲜的蔬菜、水果几乎出现在每餐的餐桌上。他们进食的蔬菜和水果量，比抗癌机构推荐的至少多一倍。用橄榄油、柠檬、香料和大蒜当调料，将蔬菜做成色香味俱全的色拉。这样生吃蔬菜最有利于保存食物中的营养素，起到抗氧化的作用。 关键点二：全谷物虽然意大利面作为西餐中的主食在国内被广泛接受，但是地中海的人们往往只把它作为前菜。他们更多选择全谷物或者薯类作为主食，比如全麦面包、土豆等。全谷物未经精细加工，保留了大量膳食纤维和微量元素，有利于心血管健康和体重的控制。 关键点三：橄榄油地中海饮食并不是低脂饮食，其脂肪功能的比例占膳食总能量的35%左右。一般来说，多吃油容易导致血脂的异常，而橄榄油恰恰就是地中海饮食的秘密武器，它的最大优点是含有最高比例的不饱和脂肪酸，能预防并降低心血管疾病的患病率。另外橄榄油里的维生素E和多酚类是天然的抗氧化剂，能抑制自由基的产生，减少癌症发病率。 关键点四：坚果和豆类坚果和豆类是健康脂肪、蛋白质和纤维的重要来源，但它们的热量也很高。每天只吃一把坚果，有利于降低血液里的胆固醇和其他有害血脂如甘油三酯的含量。同时也避免使用糖渍、蜜烤、盐焗的坚果。 关键点五：深海鱼地中海人很少吃红肉(如牛肉、羊肉等)，深海鱼类和家禽类是他们的主要肉食来源。地中海盛产沙丁鱼，沙丁鱼肉中含有丰富的n-3脂肪酸，有助于降低血液的黏稠度和血压，大大降低心脏病发病的风险。除此之外，这种成分对关节炎、抑郁症、阿尔茨海默氏症的发病也有很好的控制作用。
关键点六：乳制品地中海饮食推荐每天吃一些奶酪、酸奶类的乳制品，最好选用低脂或者脱脂的。因为乳制品是钙的丰富来源，而减少奶制品中的脂肪更易于心血管的健康。
关键点七：香料和大蒜很多地中海菜肴中都使用各式香料，比百里香、紫苏、鼠尾草、胡椒薄荷、荷兰薄荷等，这些香料不仅能起到促进消化的作用，也让地中海人盐的摄入减少。大蒜深受地中海人的喜爱，被称作“臭哄哄的玫瑰”。其实，大蒜是一种非常健康的食物，它含有12种不同的抗氧化成分，可以降低血压，促进血液循环；它强大的抗菌、抗病毒功能，可以抵抗潜在致癌物的入侵，增强肝脏对致癌物的排出功能，降低结肠癌和胃癌的患病风险。
关键点八：红酒地中海地区盛产葡萄，红酒在他们的饮食历史上是最不可或缺的精髓之一。红酒中含有的白藜芦醇、多种氨基酸、矿物质和独有的聚酚类物质，不仅可以延缓衰老，而且还可以降低癌症的发病率。但也有不少学者认为，酒精的摄入对健康毫无益处。如果医生许可，我们可以适量饮用红酒，如在晚餐的时候来一杯。但是，如果你从不喝酒，则不需要为此开始饮酒，可以用紫色葡萄汁代替红酒。 每个地区的文化、经济、资源都不相同，从而孕育了不同的饮食模式。借鉴优秀的膳食模式，建立一个适合我们自己的饮食习惯，才能充分发挥膳食对健康的促进作用！ |
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