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作为上班一族，早上顾不上吃饭路上随便买点，路上吃或者拿到办公室吃都是经常的事，时间久了，自然不是个办法。作为北方人，最常见的早餐就是包子、油条、小米粥，偶尔有个鸡蛋灌饼有时还需要排队。 每天上班必经之路上有个卖鸡蛋灌饼的小伙子，已经在那个固定了路口卖了几年的鸡蛋灌饼，开始是和自己的妈妈一起卖，再后来就换成了一个清秀的姑娘。小伙子热情，对谁都礼貌有加，加上鸡蛋灌饼做的香脆可口，早上时常需要排队才能买上。其实，外面卖的鸡蛋灌饼好吃，时间长了就觉得哪里有点不对劲，且不说干净卫生问题，主要是油放的太多，为了让鸡蛋灌饼香脆可口，那饼基本是在油里煎出来的，持久了就觉得腻。在今天一个提倡健康饮食，注重养生的年代，还是少在外面吃，想吃什么就自己学着做，一回生二回熟，慢慢也能做出想吃的味道。? 周末，是最适合捣鼓吃的时候，有时间，有精力，有心情，想吃什么就做起来。今天尝试做的就是鸡蛋灌饼。? 做鸡蛋灌饼不需要准备很多东西，只要有面粉、鸡蛋、油和盐就可以了。下面就做起来。? 1、面粉加水和成面团，放在盆里醒半个小时。用擀面杖把面团摊开，成大饼的形状；  2、在饼上均匀撒上一些盐，然后用帅子刷上一层油，然后从边上开始卷起，卷成一个长筒，把长筒均匀分成几个剂子；?  3、把一个剂子竖起来（一定要竖起来，关系着鸡蛋灌饼能不能做成功，这样擀出来的的饼容易起层），压扁，然后用擀面杖擀成一个薄饼；?  4、平底锅里加一点油，不粘锅的话可以不加油，保持清淡的口味，待油热之后放上饼；?  5、饼受热之后会慢慢的鼓起，这时候之前饼里加的油就会起作用，饼开始起层，等饼的上层鼓起之后，轻轻用筷子挑破一点，然后一个鸡蛋打破，倒进挑破的饼中；?  6、饼的两边加热之后就可以出锅了，一部分的鸡蛋在饼中央，一部分没有灌进去的露在外面；?  7、刚出锅的饼最好吃，可以选择卷生菜，卷黄瓜片，卷火腿，卷里脊肉，想吃什么卷什么，咬一口，又香又脆；?  吃不完的鸡蛋灌饼可以放在冰箱冷冻起来，上班族如果早上来不及做饭，可以拿出来在电磁炉或者烤箱中烤上几分钟，跟刚做出来的一个味，又卫生又不耽误上班。? 生活的乐趣就是变着法儿的让自己的生活丰富起来，给自己和家人做一餐美食，上班路上看看路边的风景，休息几天出去转转，在家耐心看几页书，简单的小幸福随处都有，关键是做个有心人。 |
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