宅家美食蜜汁猪肉脯醇厚纯正三明治

宅家美食 蜜汁猪肉脯 醇厚纯正三明治

(2015-07-31 11:14:44)

昨天回家的路上又经过了那家肉脯店，灯光下红亮的肉色，脑补的滋味，再瞟多一眼100多元1斤，沉重的脚步不由变得轻快起来！

材料：

纯瘦猪肉糜                500g

糖                              80g

生抽                          5ml

老抽                          5ml

蚝油                          5ml

盐                              2g

麻油                           2ml

料酒                           5ml

胡椒粉                       适量

鱼露（可选）              2ml

玫瑰腐乳（可选）       1块

蜂蜜水：

蜂蜜                          15ml

水                              5ml

1.  将蜂蜜水之外的所有调料和肉糜搅拌均匀

2.  顺一个方向搅动肉糜，直到肉糜起胶着状

3.  取一小坨肉糜在烘焙纸上，用筷子摊平

4.  取一张保鲜膜盖住肉糜，用擀面杖将肉糜压平，不要太薄，否则容易焦

5.  把肉糜移入烤盘内，烤箱中层180度烤15分钟

6.  取出烤盘，用厨房餐纸吸去表面的油汁，翻面后继续烤15分钟

7.  这时部分蜜汁已被烤焦，换新的烘焙纸

8.  肉脯上层刷蜂蜜水，进烤箱上层180度5分钟，然后翻面刷上蜂蜜水烤箱5分钟。

    确保表层的蜂蜜水已经烤脆，可根据需要调整时间。

9.  出炉啦！用剪刀或刀将肉脯切成小块。

10.  分分钟就可以吃完。。。