宋代粮食价格

宋代粮食价格（1） (2011-02-20 21:02:07)
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粮食价格是百价之基。粮食等饮食作为人维持生命的必需品，也是流通最广泛的商品，其价格于社会生活关系极大，影响着农村与城市，农民与市民，农业与手工业、商业。尤其是在灾荒年间，粮价不仅对人民群众而言关乎生死，对统治者而言，如果人民买不起粮食而挨饿，就会引发变乱，所以官府对粮价同样十分重视。其价格所呈现的两大特点，一是空间上地区差价明显，二是时间上年份、季节差价多变。有关宋代粮价，学术界已有不少研究，这里在前人基础上再作概括、补充或订正，并按地区论述，以探讨各自的规律和差异。
 
一、粮食
 
1．全国粮价的基本趋势
宝元二年(1039年)，吏部流内铨由于地方官职田问题，透露出各地粮食价格的不同：
相度欲以幕职令录与判司簿尉各作一等，大约随路分斛斗贵贱分定石数。如京东、京西、河北、淮南、两浙、江南，皆物价中平，其幕职令录以岁收一百五十石已上、判司簿尉一百石已上者为有职田；陕西、河东、荆湖、福建、广南，土薄物贱，即幕职令录以二百石、判司簿尉以一百五十石为限；唯川峡谷贵，与(诸)路不同，其幕职令录断自百石已上、判司簿尉五十石已上，并为有职田处。①
怎么看待这条史料呢?有以下几点应该注意：一，同样职位石数少者，意味着当地粮价贵，与石数多者在那里卖出的价钱大致相同。二，照此可大致分为3大区：京东西、湖北、淮南、两浙、江南粮价比较便宜：“皆物价中平”；陕西、河东、荆湖、福建、广南“土薄物贱”，粮价更低；川蜀4路粮价最贵。三，这是的当时情况，未必十分准确，更不代表前后期各地粮价，仅作参考。
我们主要想谈的是，根据有限的资料，勾勒出不同时期全国平均粮价的变化。
大中祥符元年(1008年)九月，京西、京东、河北、河东、江淮、两浙、荆湖、福建、广南路都获得大丰收，官方报告每斗米的价格为7至8文，②每石70至80文。
天圣八年(1030年)，范仲淹说道：“窃以中田一亩，取粟不过一斛。中稔之秋，一斛所售不过三百钱。”③当时全国粮价一般为每石300文。与前相比，增长4倍左右。
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①《宋会要辑稿·职官》58之7至8；参见李焘《续资治通鉴长编》卷123，宝元二年二月癸亥，第5册第2895页。
②李焘《续资治通鉴长编》卷70，大中祥符元年九月末，第3册第1567页。
③范仲淹《范仲淹全集·范文正公文集》卷10《上资政晏侍郎书》，]第233页。
 
熙宁元年(1068年)以前的15年间，即皇祐后期至治平年间，全国的平均粮价是：“贵价每斗七十五文，平价七十文，贱价六十文至六十二文，九十八陌。”①也即中等价是每石700文(98陌)，合686文足。是天圣八年的2倍多。
元祐元年(1086年)，知枢密院章惇言：“凡内陆，中年百石斛斗，粗细两色相兼，共不直二十千钱，若是不通水路州、军，不过直十四五千而已。”②内陆广大地区正常年景的粮价是每石200文，偏僻的地方更便宜，每石仅140至150文。价格明显回落。
宣和四年(1122年)，榷货务报告道：“古有斗米斤盐之说，熙、丰以前，米石不过六七百。时盐价斤为钱六七十；今米价石两千五百至三千，而盐仍旧六十。”③这条史料一方面进一步证实了熙宁以前全国的平均米价大约是每石600文至700文，另透露出当时全国的平均米价大约是每石2贯500文至3贯。以前者700文、后者3贯计，50多年间价格增长率为428％。
绍兴九年(1139年)，东南地区米“三万石以中价计之，自不下十万缗”，④每石约3贯300余文，高于宣和年间的价格。比较同时的北方金国，粮价却很低廉：在完颜亮正隆以前即绍兴
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①《永乐大典》卷7507《仓》，引曾巩《元丰类稿·奏论常平三等粜籴斛斗不便状》，第3370页。按《曾巩集》未收录此文。
②李焘《续资治通鉴长编》卷367，元祐元年二月丁亥，第15册第8826页。
③《宋史》卷182《食货志》下4，第13册第4451页。
④廖刚《高峰文集》卷2《论赐圩田札子·又札子》，第1142册第337页。
 
二十六年前，“米斛极贱，米不过二三百一石”。①每石仅200至300文。
绍兴二十六年四月，户部尚书韩仲通报告：“今斗米为钱，不满二百，正宜积谷之时。”②每石不足2贯，价格回落。
绍兴二十九年，王之道言：“今兵食计之，大率不过三百万斛，略论中平之直，为钱不过五百万缗。”③平均每石l贯666文，比以前降幅不少。
乾道三年(1167年)，有臣僚指出：“自近年岁歉艰食，富有之家放米人立约：每米一斗，为钱五百。细民但救目前，不惜倍称之息。及至秋成，一斗不过百二三十，则率用米四斗方粜得钱五百，以偿去年斗米之债。”④当时秋收后的粮价是每石1贯200文至1贯300文，再次下降。
乾道六年，户部侍郎、江浙荆湖淮广福建等路都大发运使史正志说道：“户部去岁降本钱三百九十五万余贯，每斗约三百文省为率，约籴米一百三十万硕。”⑤乾道五年，朝廷在东南地区籴买130万石粮食，每石平均价钱是3贯省。粮价开始上扬。
南宋后期，未见全国性的一般粮价数据，但就各地的总体情
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①李心传《建炎以来系年要录》卷192，绍兴三十一年九月庚辰，第3219页。
②李心传《建炎以来系年要录》卷172，绍兴二十六年四月戊戌，第2836页。
③王之道《相山集》卷21《乞卖度牒籴军粮札子》，第1132册第682页。
④《宋会要辑稿·食货》58之5。
⑤《宋会要辑稿·食货》40之49；41之6。
 
况来看，呈普遍上涨态势。
下边分路考察具体不同地区、不同时间的粮食价格。
2。开封府
端拱二年(989年)李觉报告道：“近岁以来，都下粟麦至贱，仓库充牣，露积红腐，陈陈相因，或以充赏给，斗直十钱”。①开封府的粟、麦每斗仅10文。至大中祥符二年(1009年)的秋天，“京师粟斗钱三 十”，②粟每斗30文。虽然比以前增长不少，但仍是很低廉的价格。
熙宁二年(1069年)，朝廷“令诸军余粮愿籴人官者，计价支钱，复储其米于仓”。执政大臣王珪表示反对，奏道：“外郡用钱四十，可致斗米于京师。今京师乏钱，反用钱百坐仓籴斗米，此极非计。”③由此可知，开封周边市场的米价是每斗40文，朝廷打算用每斗100文的价钱收购驻军士兵的饷粮，显然是很不合算的，所以遭到反对。熙宁三年，郑侠指出：“自三月初十日以来，闻知市易司抵当米(往)[住]支，十一日以后，闻米价日有增长，自八十五文一斗，增至二十五日米一斗一百五文。准三月二十七日勅，京城差官于诸寺舍粜米，当日米价顿减，至三月三十日，在市米价斗七十五文。”④则是当年三月间，米价自每斗85文增至105文，最后又降至75文。熙宁七年初，“都下米麦踊贵”，米价每斗150文。朝廷调出200多万石以平
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①李焘《续资治通鉴长编》卷30，端拱二年四月，第2册第679页。
②李焘《续资治通鉴长编》卷72，大中祥符二年九月末，第3册第1635页。
③《宋史》卷175《食货志》上3，第13册第4243页。
④郑侠《西塘集》卷1《开仓粜米》，第1117册第374页。
 
籴粮价，市场价降至每斗100文；至三月，又降到90文。①当年四月，又诏令三司：“以上等粳米每石为钱一千，于乾明寺米场听民赊请，中等粳米每斗为钱八十五文，零粜与贫民。”②上等粳米以每石1贯的价钱赊给百姓，中等粳米以每石850文的价格零售与贫民。熙宁八年九月，吕惠卿记载道：“八年九月十六日，进呈罢运米，令市易俵放文字。余曰：‘元初只见在京八十价籴了米，司农寺以一百价赊籴了米’”。③米价在每斗80文到100文之间。与北宋前期的价格相比，增长数倍。
宋哲宗元祐初，右司谏王觌上奏，请求提高京师常平米粜价。当时开封诸仓出粜常平米，价钱是“每斗六十文至六十五文省”，他认为虽“有以见朝廷不惜亏损官本，而惟以利民为务也”，但“官粜甚贱，非所以致商贾也……京师之民，旧多食麦，而今多食米，以米贱故也。使旁郡之米、麦人京师者浸少，岂长久之策哉”。他希望“京师常平米，一斗其价，以百钱为定”。将官方粜价提高到每斗100文省。④大概每斗100文省，是适应当时情况的一般价格。
宣和四年(1122年)，榷货务的报告中指出：“今米价石两千
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①李焘《续资治通鉴长编》卷251，熙宁七年三月甲子，第10册第6137页。
②李焘《续资治通鉴长编》卷252，熙宁七年四月乙亥，第10册第6156页。
③李焘《续资治通鉴长编》卷265，熙宁八年六月戊申注，第11册第6489页。
④(明)黄淮、杨士奇编《历代名臣奏议》卷245，王觌奏，第4册第3227页。
 
五百至三千”，①虽没有明确是哪里，但至少应包括开封，粮价已涨到了每斗250文到300文之间，比北宋中期又增长了二三倍。
3．京西
京西路的粮价，与土旷人稀、消费有限有关，常年低贱。
景德四年(1007年)，蔡州等地的麦子每斗10文，粳米“斛钱二百”，②即每斗20文。大中祥符元年(1008年)，襄州、邓州粟每斗30文，菽、麦每斗]O文；许州米每斗30文，麦每斗l2文。③大中祥符元年九月，据说京西以及其他各地都获得大丰收，米斗卖钱7至8文。④大中祥符元年十月，负责宋真宗前往泰山封禅供应的行在三司使丁谓报告说：自东京至泰山即京西路东部、京东路西部地区，粟麦每斗不及10文钱。⑤考虑到当时正在大张旗鼓地进行天书、封禅等活动，必须祥和的气氛配合，所以这些丰收的喜报和低廉的粮价当打折扣。天禧二年(1018年)四月，据陈州知州冯拯报告说：“部内麦斗三十钱”，⑥当地的麦子每斗卖30文。
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①《宋史》卷182《食货志》下4，第13册第4451页。
②李焘《续资治通鉴长编》卷66，景德四年八月末，第3册第1486页；《宋史》卷7《真宗纪》2，第1册第135页。
③李焘《续资治通鉴长编》卷68，大中祥符元年正月末，第3册第1524页；卷69，大中祥符元年七月末，第3册第1552页。
④李焘《续资治通鉴长编》卷70，大中祥符元年九月末，第3册第1567页。
⑤李焘《续资治通鉴长编》卷70，大中祥符元年十月丙午，第3册第1570页。
⑥李焘《续资治通鉴长编》卷91，天禧二年四月乙卯，第4册第2112页。
 
天圣六年(1028年)十一月，京西路报告的当地谷价是每斗10文：“谷价每斗十钱”。地方官因此忧心忡忡：“恐太贱伤农”，请求三司及早籴买。①天圣年间，襄州营田务历年收获的粮食，“都计三十三万五千九百六石九斗二升，依每年市价，纽计钱九万二千三百六十五贯”，每斗约27文；唐州营田务的历年收获，“所得课利计六万四千九百三十一石四斗六升，依每年市价，纽计钱共二万五千九百六十八贯五百三十四文”，②平均每斗40文。庆历四年(1044年)，据包拯报告：陈州“见今市上小麦，每斗实价五十文”。③小麦每斗50文。皇祐年间，孟州政府“每岁抛降和籴小麦万数，多是过时收籴，每一斗官支价钱不下九十文以上至一百二十文，比之民间麦熟之时所直市价，常多三四十文……麦熟时民间价例，止于六十文”。④麦熟时的市场价为小麦1斗价钱60文。与宋真宗末期的陈州麦价相比，增长了一倍。
元丰七年(1084年)八月，“京西麦斗钱不过三十”。⑤京
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①《宋会要辑稿·食货》39之15；李焘《续资治通鉴长编》卷106，天圣六年十一月末，第5册第2485页。全汉昇《北宋物价的变动》(《中央研究院历史语言研究所集刊》11，1944年9月)、彭信威《中国货币史》(第447页)均误作乾兴元年。
②《宋会要辑稿·食货》2之2；参见<宋史)卷176《食货志》上4，第l3册第4267页。
③包拯著，杨国宜校注《包拯集校注》卷1《请免陈州添折见钱》，第l7页。
④陈襄《古灵集》卷6《知河阳县乞抛降和籴小麦价钱状》，第1093册第534页。
⑤李焘《续资治通鉴长编》卷348，元丰七年八月戊辰，第l4册第8342页。
 
西路麦子每斗30文以下，恢复到了宋真宗末期的价格。元祐六年(1091年)，颍州常平仓“元籴价”的粮食价格是：粳米每斗118文有奇，绿豆每斗72文有奇，小麦每斗54文。是年逢淮南、两浙发生自然灾害，流民即将进入境内，官方准备出粜封椿库粮食，按当时市场价格估定为粳米每斗80文，小麦每斗60文，绿豆每斗55文，粟米每斗90文，豌豆每斗60文。①
至宋徽宗大观二年(1108年)，京西路诸州“数年以来，物价滋长”，如“小麦孟州温县实直为钱一百二十，而折科止五十二，颍川汝阴县为钱一百一十二，折科止三十七”。②孟州温县小麦每斗120文，颍州汝阴县小麦每斗112文，比之元丰七年的每斗30文，20余年间增长4倍。但与全国粮价相比，仍是低廉的。
4．京东
与缺京东路的土地价格资料一样，也未见京东路有效的粮价资料。除了在京西路中涉及京东的大中祥符元年九月、十月两条可疑资料外，仅见三条，还不属于正常的或真实的价格，仅供参考。
一是元丰二年(1079年)二月，宋神宗的一道诏令中说：“闻齐、兖、济、郓州穀价贵甚，斗直几二百，艰食流转之民颇多。”③每斗将近200文，属于灾荒年间的粮价，平常价格肯定低于此。
二是元丰七年宋神宗的一条批语：“知青州邓绾言：‘本路夏秋丰稔，米斗直五七钱。”未知虚实，宜令京东西路提举司具
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①苏轼《苏轼文集》卷33《乞赐度牒籴斛斗准备賑济淮浙流民状》，第948—949页。
②《宋会要辑稿·食货》70之22。
③李焘《续资治通鉴长编》卷296，元丰二年二月辛亥，第12册第7206页。
 
州县米穀市价以闻。’既而绾言：‘昨以秋成，故奏菽粟斗六七钱，今虑提举司奏物价稍增，乞照察’。上以绾佞，知其初奏不实也。”①每斗价钱仅5至7文，是地方官邀功谎报的虚假价格。真实价格如何?却没有记载。
三是宣和七年(1125年)，陈东在上皇帝书中披露：“去岁东京(按：应为京东)盗起，米斗千钱”②每斗1贯，是兵荒马乱情况下的非正常价格。
5．河北
地处边防、屯驻重兵的河北粮价较高。大中祥符元年(1008年)九月，与全国大部分地区一样，河北米斗7至8文。③大中祥符元年十一月，宋真宗对宰臣王旦等人说：“近览边奏，皆言今岁物价甚贱，刍藁三钱易两围，麦粟斛百余钱。”④河北
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①李焘《续资治通鉴长编》卷349，元丰七年十月乙酉，第14册第8370页。
②陈东《少阳集》卷l《登闻检院上钦宗皇帝书》，第1136册第2s8页。
③李焘《续资治通鉴长编》卷70，大中祥符元年九月末，第3册第1566页。
④李焘《续资治通鉴长编》卷70，大中祥符元年十一月癸未，第3册第1578页。汪圣铎《两宋货币史料汇编》第590页，将年代误作“大中祥符二年”，将地点误作陕西。按原文为：“上谓王旦等曰：‘近览边奏，皆言今岁物价甚贱，刍藁三钱易两围，麦粟斛百余钱，此民间储蓄之时。岁有丰约，固亦常理，古之善教不若备预也。况北戎愿保欢好，颇见其情。但固守封疆，足以安吾生聚。或言敌多狡诈，急当为寇，此非远识也。’旦曰：‘国家纳契丹和好已来，河朔生灵方获安堵。虽每岁赠遗，较于用兵之费不及百分之一。昨陛下登封告成，天地助顺盖。人事和而天象应也。’”足见所言“边奏”来自河北而非陕西。
 
边防地区粮价每斗100余文。大中祥符二年四月，镇州、定州地方政府向朝廷报告说：“乔麦斗直百钱。”①乔麦每斗100文。
至和二年(1055年)，虞部郎中薛向陈述河北籴法的弊病道：“被边十四州，悉仰食度支，岁费钱五百万缗，得米粟百六十万斛，其实才直二百万缗尔，而岁常虚费三百万缗，人于商贾蓄贩之家。”②如此看来，当时河北沿边地区的实际粮价是每石1贯250文。熙宁二年(1069年)河北农业丰收，米“每斗不过七十五文至八十五文省”。③每斗75文至85文省，与全国平均价格“贵价每斗七十五文，平价七十文，九十八陌”相比，④还要低廉。同样是河北沿边地区，元祐元年(1086年)按中等年份“百石斛斗粗细两色相兼”，“不过可直三十来千”，每斗
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①李焘《续资治通鉴长编》卷71，大中祥符二年四月己亥，第3册第1602页。
②李焘《续资治通鉴长编》卷l81，至和二年十一月丁巳，第7册第4382页。
③韩琦著，李之亮、徐正英笺注《安阳集笺注》附录《韩魏公家传》卷8，第1843页。原句断作“……至八十五文，省以来……”误；参见《宋会要辑稿·食货》4之20；《宋史》卷176《食货志》上4，第13册第4282页。黄以周等辑注《续资治通鉴长编拾补》卷7，熙宁三年二月壬戌纪事(第303页)作：“常平所籴白米，斛钱不过七十五至八十五以来”，每斛75文至85文，明显太贱不可信。
④《永乐大典》卷7507(仓)，引曾巩《元丰类稿·奏论常平三等粜籴斛斗不便状》，第3370页。按《曾巩集》未收录此文。此为熙宁元年以前15年间的全国平均粮价。
 
30余文，而全国内陆的平均价格是20文。①绍圣元年(1094年)，知定州苏轼报告说：“本州见管常平米二十七万余石，每斗衮纽到元本一百四文，比在市实直，尚多二十二文，以此无人收籴。”②定州常平仓米收籴时每斗104文，绍圣元年的市场价格是每斗82文。政和五年(1118年)，河北东路提刑司奏：“准朝旨，沧州无[棣]县民昨发政和元年内输均籴白米，每斗支价钱六十至四十，政和二年内，又斗支一二十，而市价为百二十，并今体量到逐年均籴白米价例，比街市私籴价钱委有低少钱数。”③政和二年，沧州无棣县白米的市价是每斗120文。宣和末年，真定府“米麦”每斗550文。④在此不妨比较一下：北宋后期，辽国燕京地区的粮价相当廉价：“承平时年粟不过百钱”。⑤每斗一般不超过100文。
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①李焘《续资治通鉴长编》卷367，元祐元年二月丁亥，第15册第8826页。
②苏轼《苏轼文集》卷36《乞减价粜常平米赈济状》，第1035页。③《宋会要辑稿·食货》41之24；70之154。
④(清)沈涛辑《常山贞石志》卷13《石香炉题记》，第41页。
⑤黄以周等辑注《续资治通鉴长编拾补》卷46，宣和五年二月丙戌，第1414页。
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