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宋代以后，通过隔片灸烤香品而不产生烟气的“隔火熏香”代替了直接“烧香”之法。虽然“熏”香不如“烧”香来得简单，但是其香气释放得更加好缓，香味更为醇和宜人，而且能增添更多情趣，深得文人雅士的青睐。 品香，最好的方式是焚香，这样可以自己选择香种，并可控制其散发香味的浓淡。要让香丸、香饼发香，需借助炭火之力。而焚香又并不是把香丸、香饼直接加以焚烧，古人追求焚香的意境，尽量减少烟气，让香味低回而悠长。
制备香品 熏烧的香应选择天然香料制作的优质香品，可以是合香，也可以是原态香材。香品的体积不易过大，最好是将香品分割为薄片、小块、粉末等状。 制备香灰 在香炉内放入充足的香灰，先用香铲使香灰均匀、蓬松，再将表面轻轻抚平，然后用香匙于炉灰中心慢慢开出一个较深的孔洞作为炭孔。 烧炭 点燃木炭（炭块或炭球），待其烧透，没有明火并变至通红，这样品香时就没有炭味的干扰了。最好准备一个金属的网状器具，把木炭放在网上会燃烧的更均匀。 入炭 用香箸将烧透的炭夹入炭孔中，再用香灰盖上，抚平。香灰表面可以是平整的，也可以堆成山形。再用香箸较细的一端在香灰中“扎”出一个气孔，通达木炭，以利于木炭燃烧；亦可不让木炭完全埋入香灰，而是微微露出。 放置隔片 在气孔开口处放上薄隔片（隔片可用云母片、银箔、金属片等），将香品放在隔片上。 清炉 用羽尘将香炉周围，沾有香灰的地方轻轻扫干净，避免品香时，手上沾到香灰。
置香 用香箸将香品放置于隔片之上。若出烟，可以稍等，待其无烟时再开始品香；或是将香灰盖厚一点，即可减少烟气。
品香 若是小香炉，可以一手持香炉底托起香炉，一手轻罩以聚集香气，然后靠近香炉缓缓吸气品香，应注意吸气时不宜正对着炉，可将都转向一侧换气。
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