茴香包子的做法

茴香包子的做法详细介绍

更新于：2015-4-23 17:04:42

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茴香包子的简介及特色

此包肉质鲜嫩，香味浓郁。

分类标签：精品主食健脾开胃食谱理气调理食谱
菜品口味 原本味	主要工艺 包裹蒸
食材明细
小麦面粉600克	猪肉(肥瘦)300克
茴香450克
大葱15克	姜10克
盐6克	味精3克
酱油35克	料酒10克
碱1克	香油25克
酵母15克

茴香包子的做法详细步骤

1.将猪肉洗净，切成碎粒；茴香洗净，切成碎末，用布包起，挤去水分；葱、姜去皮，洗净，均切成末，备用。
2.将猪肉放入碗内，加入料酒、酱油、精盐、味精、姜末、鲜汤，搅打至黏稠，临包前将茴香末、葱末、麻油，放入肉碗内一起拌匀，即成馅料。
3.将面粉与酵母掺在一起，用温水和好，揉匀，待面团发起，对入适量食碱，揉匀揉透，分成大小均匀的面剂，撒少许干面粉，擀成圆皮，将馅料放入圆皮中，收边捏紧，捏成18-20个小褶，即成包子生坯。
4.将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。

茴香包子的做法小贴士

制作要诀：
麻油即为香油。