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人们对大豆磷脂的认识,最初只是出于能量的考虑,现在的认识已向功能营养型转变。大豆磷脂产品除了在食品、轻工、化工行业应用外,一个更具潜力的市场是饲料业和养殖业。 1 大豆磷脂混合饲料产品的特点 1.1 磷脂新鲜,有特有的大豆磷脂香味,生理活性高。 1.2 产品酸价低(含KOH18～24 mg/ kg) ,游离脂肪酸(FFA) 极低。 1.3 乳化能力强,具有高效乳化作用,可促进牛脂、猪脂等不易消化吸收的动物脂肪在畜禽饲料中的应用,促进动物生长或提高产蛋率,降低饲料成本。 1.4 产品品种多,如大豆浓缩磷脂、改性大豆磷脂、高纯度大豆磷脂粉。 1.5 产品可提供易消化、高能值的大豆油成分。 1.6 添加动物所需各种微量元素组成系列产品,如富硒大豆磷脂饲料粉。 1.7 提供易消化的其他营养成分。为使浓缩大豆磷脂均匀地、比较方便地添加到饲料中,可使用玉米、豆粕、膨化大豆粉作为载体,制成浓缩大豆磷脂混合物。 2 大豆磷脂混合饲料的应用效果 经过近几年的应用表明,在饲料中加入大豆磷脂系列产品3 %～10 % ,不仅能起到乳化、润湿、分散、增加表面活性及抗氧化的作用,更主要的是提供胆碱、胆胺、有机磷、肌醇,起到抗脂肪肝的作用。 大豆磷脂中包括卵磷脂,它是一种活性物质,从它的结构看,既有亲油部分,又有亲水部分,是两极脂质,也是所有生物结构的重要组成物质,尤其在动物新陈代谢的过程中起到至关重要的作用。卵磷脂含有胆碱成分(氯化胆碱形式) ,这种胆碱能替代合成胆碱,降低日粮中合成胆碱添加量。在人体中,卵磷脂是一种比氯化胆碱作用更好的胆碱来源,而且卵磷脂也不影响日粮中脂溶性维生素的稳定性(Wutman ,1977) 。卵磷脂的组成见表1。 表1 大豆浓缩卵磷脂和粉状卵磷脂的组成 %
2.1 在仔鸡和产蛋鸡饲料中的应用 当小鸡接受含磷脂的饲料时,会表现出较好的生长情况和维生素A 在肝中贮藏的增强,也观察到在骨形成方面的有益效果。施予磷脂不仅加速了禽鸟类的生长,而且也不会出现牛皮癣现象。由于维生素E 的缺乏,小鸡会发育不好,通过饲喂磷脂同时加维生素E 可以治疗,单独添加维生素E 则不产生效果。产蛋鸡易发生肝脂肪变性,通常被称作“脂肪肝并发症”,这种疾病会降低蛋鸡生产性能和增加死亡率。现有关这方面的研究虽尚未完全清楚,但试验研究表明,胆碱、肌醇、维生素B12 、维生素E、亚油酸对消除肝部位的多余脂肪是不可缺少的。在玉米和高粱为主的饲料中,添加250、500、1 000mg 肌醇及1 320 mg 胆碱(相当于每千克体重) ,杂种鸡的产蛋性能增强,在最高的肌醇剂量下(1000 mg/ kg) ,母鸡产蛋增加7.4 % ,饲料消耗减少5 % ,蛋重增加3.2 %以上。由于重要的胆碱和肌醇来源于大豆磷脂,将它加入到产蛋鸡的饲料中是很有利的。饲喂大豆磷脂还能提高胡萝卜素的吸收,从而加深蛋黄的颜色。饲用大豆磷脂混合饲料的鸭、鹅,能促进生长,提高羽毛的质量,羽毛柔软度和光洁度更好。从仔鸡对脂肪的消化吸收机理看,吸收程度主要取决于胆汁和脂肪酶的分泌量,仔鸡胆汁分 泌不足必然影响对脂肪的利用程度。 国外的一些试验结果表明,大豆磷脂作为天然乳化剂,能够弥补胆汁分泌的不足,促使脂肪转变为乳化状态,有助于仔鸡的消化吸收。 2.2 在猪饲料中的应用 大豆磷脂饲料,有利于仔猪对脂肪的消化吸收和减少腹泻,提高成活率;对肥育猪可促进生长发育,增强免疫力;对公猪的性功能也有加强作用。热带地区的仔猪食欲低,养殖场不得不提高日粮能量浓度,一般是在日粮中添加油脂。然而六七周龄前的仔猪肠道发育不全,不易消化油脂,为提高饲料的消化率,减少下痢,在日粮中添加一定比例大豆磷脂是较好的办法。卵磷脂类在生理过程尤其是脂肪代谢中起着十分重要的作用。在肠道中,磷脂可起到油脂乳化剂和抗氧化剂的作用(Pardun ,1988) 。仔猪机体合成的磷脂,不能满足乳化高能量日粮中脂类物质的需要,日粮中添加大豆磷脂有助于弥补体内磷脂的不足,能提高仔猪对脂肪的消化率进而促进生长速度和饲料转化率。另外添加大豆磷脂,增加抗原物质可使仔猪获得持续免疫力。仔猪在15～17 kg 体重前,日粮中添加磷脂有利于增强体质,并可使断乳应激的仔猪快速生长。适宜的卵磷脂添加量是0.5～1.5 g/ kg·d ,猪龄愈小添加量愈大。仔猪饲料中卵磷脂推荐量见表2。 表2 仔猪饲料中卵磷脂推荐量g/ kg·d
仔猪常因断奶而出现的生长停滞现象,饲喂磷脂可刺激食欲而使生长得到改善。同样的基础饲料,对2 月龄的小猪以每千克体重分别饲喂0.5、0.75 、1.25 、1.5 g 大豆磷脂,与对照组比较结果表明,仔猪发育增进15 %～19 % ,添加1.25 g磷脂组仔猪每天增重325 g ,而对照组仅237 g。 2.3 在水产饲料中的应用 大豆磷脂饲料在水产品中的应用,可以起到超强乳化作用,其亲水性、分散性可迅速乳化油脂,加速油脂的乳化和吸收,又具抗氧化作用,能提供能量和多种营养素,强化免疫机能。无论是温水鱼还是冷水鱼都需要胆碱,鲑鱼若缺乏胆碱,会影响生长和对饲料的利用,会引起肾脏和肠内出血以及产生脂肪肝。应用大豆磷脂有利于生长和对饲料的利用,还可预防肝的代谢疾病,使已受损害的鱼从脂肪肝的变性中迅速恢复。 日本金泽等人报道,在真鲷、石鲷、比目鱼、香鱼等的鱼苗养殖中,给鱼苗饲喂专门的轮虫类等生物饲料,结果易发生畸形和憋死等现象,特别是香鱼,食用这种饲料后的畸形率,尤其是体侧弯率高达18 %～80 %。若在这种饲料中添加蛋黄磷脂或大豆磷脂,则体侧弯的发生率可减少至0～5%。另外以添加3 %大豆磷脂的轮虫类等生物饲料喂养香鱼,比不添加显示出更高的存活率。经分析是大豆磷脂中的磷脂酰胆碱和磷脂酰肌醇起主要作用,因此大豆磷脂饲料对鱼苗的生产是十分必要的。 大豆磷脂饲料中的PC 和PI 作为乳化剂,可增加脂肪的水解,并改善鳟鱼和鲑鱼对胡萝卜素的吸收效果,提高小鱼存活率;刺激小虾、明虾、龙虾以及其他甲壳类动物的生长。 2.4 在小牛饲料中的应用 用大豆磷脂能改进小牛对脂肪的消化。给小牛饲喂含酪蛋白、乳糖、矿物质和维生素的合成饲料时,有时会出现生长迟缓的现象,而喂给磷脂与脂肪相组合的饲料便可解决这些问题。生产理想的新鲜脱脂牛乳时,在奶牛饲料中加3 %非乳脂肪和0.45 %大豆磷脂,获得了良好效果。乳脂是牛奶中价格最高的组分,用人造奶饲喂小牛的目的,是用廉价脂肪来替代乳脂作为能量的补充。小牛对完全的乳脂消化率为96 %～98 % ,而对非乳脂肪的消化能力相当低。改善小牛人造奶中非乳脂肪消化率的一个决定性突破就是使用大豆磷脂,大豆磷脂能大大改善小牛对牛脂、椰子脂和猪油的消化率。但添加粗大豆磷脂和乳化剂大豆磷脂对小牛脂肪消化率的影响有所不同,乳化剂磷脂对消化率的改善要比粗磷脂高约20 %。 2.5 在皮毛动物饲料中的应用 大豆磷脂饲料可使皮毛光滑、厚密并且有光泽。对具有高生长速率的动物,如兔子、貂类和狐狸类施用磷脂是合适的。在貂类的所有年龄段,脂肪肝均较普遍,原因是饲料营养不均衡。为此推荐采用多种多样营养均衡的饲料,饲料中必需补足促进肝代谢的所有物质。在貂饲料中添加有乳化力和抗氧化特性的大豆磷脂将是有益的。狐狸粥食中添加大豆磷脂混合饲料,不仅可改善适口性,还特别对皮毛光泽柔软起特殊作用。 2.6 在火鸡饲料中的应用 大豆磷脂影响小火鸡的生长,同时还能抑制火鸡生牛皮癣。例如古铜色火鸡饲以一种含磷脂的饲料(1 %磷脂替代1%猪油) 155 d ,其增重比对照组增加11 % ,同时饲料消耗量下降,屠宰性能也有明显改进。 |
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