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蔡常春：武汉市中心医院普外科及肝胆外科主任医师。 胆的功能主要有三条：储存胆汁、排出胆汁帮助消化以及其他的一些生理机能。 胆的其他生理机能包括中和胃酸、帮助肠道润滑，改变肠道酸碱度以及杀死肠道细菌等。 当胆被切除后胆管也会相应的变粗一些，肝脏产生的胆汁会储存在胆管中。 由于人体摄入过多的肉类、蛋类、脂肪类导致胆固醇增加从而提高了胆结石的发病率。
图：胆结石为什么容易被忽视 胆固醇摄入过多超过了胆汁的处理能力形成的结晶被称作胆结石。 结石在胆囊中的形态和颜色各不相同。 胆囊结石潜伏期比较长，很多情况下没有表现的症状，严重的可能危及生命。 女性妊娠期间孕激素、雌激素使胆囊收缩能力下降从而导致胆汁的外排产生困难。 早晨不吃早饭会使胆汁滞留在胆囊内，这样就容易引起胆固醇结晶。 胆汁中的胆汁酸盐、胆固醇和磷脂之间的平衡被破坏就容易引起结石的产生。 胆结石的发作与结石的大小无关，小结石更容易堵塞胆囊管，导致胆汁流不畅通，引起胆绞痛。
图：胆结石的形成原因 由于胆固醇不能溶于水，因此多喝水不能让胆囊结石溶解，它更适用于肾结石和泌尿系结石。 胆囊结石掉落在胆管里会引起急性胆管炎，肾脏急性重症胆管炎，危及生命。 比较大的胆囊结石表现出上巳节的病症可能会引起肝脏的某些部分萎缩。 当胆囊结石引起癌变时最先受到影响的是肝脏，病情会带来一些严重的问题。 开饭了：芹菜鸡胗。
20150807饮食养生汇视频和笔记:蔡常春,胆结石吃什么好,芹菜鸡胗 |
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