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图文▏一张纸
说起蒸排骨，我几乎每周都会做一次。也许有人觉得排骨蒸多了也无趣，味觉疲劳了。但我从来不这么想，花样多的我自己都做不过来，经常期盼能有多些蒸排骨的机会，满足我烹饪和品尝的欲望。
今天就亲自动手！做出六款家常蒸排骨菜谱分享给大家。没有高难度的厨艺可言，尽量将各式蒸排骨分享给大家。上排骨啦！
葱香牛肉辣椒酱蒸排骨
材料
香葱、排骨（细排）、花生油、盐、糖、生粉、牛肉辣椒酱
1、在市场挑选细排，洗净沥干；
2、基于牛肉酱本来有味道，所以这次的腌料比较简单，只放花生油、盐、糖、生粉和酱；
3、用合适大小的碟子装排骨，煮饭时在电饭煲起蒸汽后将其放入，饭好后就关电一直焖着，时间长更入味；
4、开饭前加葱花焗一下，葱香味扑面。
南乳土豆蒸排骨
说起这南乳，真是美味的好东西呀。南乳一般用来焖肉会非常香，但其实蒸排骨的效果也不错的哦。南乳香气浓郁，风味醇厚，还有健脾开胃的功效。
材料
排骨、花生油、香葱、土豆、生粉、盐、糖、黑胡椒、南乳
1、排骨洗净，加上油、盐、生粉、糖、黑胡椒粉适量，及一整块南乳，拌匀腌一阵子。（喜欢蒜香可以加入几瓣蒜头）
2、摆盘时花点点心思，先在碟子放几滴花生油。
3、切土豆，铺一层土豆片垫底，放上排骨。
4、然后才是表面堆叠土豆块。
双层土豆夹着排骨蒸，更能让排骨及土豆的香味融合在一起。
姜葱蒸排骨
姜葱蒸，需要的只是一种清香。不像其他款式有配菜或有酱料。虽然放了酱油和胡椒粉，但量很少，犹如幕后功臣，只用于垫上底层的味道。
材料
排骨、花生油、白葱头、姜、油、盐、生粉、糖、黑胡椒粉适量
1、排骨洗净放入配料腌制。
2、水开放入排骨，蒸！
3、蒸好后，撒上大量的葱花，焗一下。
淮山豆豉蒸排骨
肉质爽口，软硬适中。豉汁的味道更是让我自己都赞口不绝，淮山粉粉的，松软中伴着豉香，真是现在想起都流口水。家常菜中无敌者众多，下饭为其一也。
材料
排骨、铁棍山药（淮山）、香葱、辣椒、油、盐、生粉、糖、黑胡椒粉适量，两瓣蒜蓉和一堆豆豉
1、排骨洗净沥干，材料放入腌制。
2、豉拍碎一点，以便更入味，可放一半去腌制。
3、铁棍山药切好，铺在擦过花生油的盘子底部。
4、把腌好的排骨放上去，再撒上另一半的豆豉和小红辣椒。
南瓜蒸排骨
蒸好开盖，一股南瓜香向四周散发。因为放在上层的南瓜是无任何调味的，淡而甘香。还可以沾些碟中的排骨汁，则多一份鲜甜和肉味，甘甜软糯的口感真让人难以抗拒。排骨则因为南瓜味的渗透，令个中滋味更有层次。
材料
南瓜、蒜头、排骨、油、盐、糖、生粉
1、排骨洗净沥干，加入油、盐、糖、生粉进行腌制。
2、剁少许蒜蓉，南瓜切中厚片，备用。
3、滴几滴花生油在碟上，铺上一层南瓜。然后是排骨，再撒上部分蒜蓉，接下来再盖上南瓜。
荷叶双菇蒸排骨
打开荷叶，享受成果和美味的感觉真好！这次用了稍重的调味：老抽和生抽，比较有咸和香的风味，菌菇和排骨都非常入味。
材料
排骨、干荷叶、香菇、鸡腿菇、适量的姜蒜碎、老抽、生抽、米酒、油、盐、糖、葱花和红辣椒。
1、荷叶用温水泡20分钟让其软化，蒸的时候更容易出味。这是到市场买的干荷叶，有些粮油杂货店有售。
2、排骨洗净，加入配料腌制。
3、切好葱花和红辣椒备用。
4、干香菇用温水泡软后切小，鸡腿菇切小块，然后跟腌好的排骨拌匀。
5、将洗净的荷叶在碟内摊开，放入腌好的排骨和菇，撒上红辣椒碎，将荷叶包好，可用牙签固定封口。
6、排骨蒸熟后，将荷叶打开，撒上葱花后再盖回去焖一下。
原来排骨也能玩出这么多花样！！赶紧收藏起来，给亲朋好友露一手吧。
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