熘鸽蛋的做法

熘鸽蛋的做法详细介绍

更新于：2015-4-6 18:43:01

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熘鸽蛋的简介及特色

焦香味美。

分类标签：私家菜延缓衰老食谱阳痿早泄食谱壮腰健肾食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 焦溜
食材明细
鸽蛋250克
竹笋50克	口蘑50克
番茄50克	油菜心50克
猪油(炼制)30克	淀粉(豌豆)10克
盐2克	味精1克

熘鸽蛋的做法详细步骤

1.将鸽蛋分别打在12个小碟中，碟底抹少许猪油，上笼蒸10分钟，取出后晾凉，从中间纵切成二半，再逐个沫上干汾，然后下油锅炸呈金黄色时捞出。
2.将鲜笋、口蘑切成片；番茄去皮、籽，切小瓣；鲜油菜心洗净待用。
3.炒锅上火加猪油烧热，放入上述鲜笋、口蘑、番茄、鲜菜颠炒，加高汤、勾芡，汁变浓时将鸽蛋下锅，起锅装盘即成。

熘鸽蛋的做法小贴士

制作要诀：
因有过油炸制过程，需准备熟猪油约500克。
食物相克：
番茄：西红柿忌与石榴同食。