盐水羊肉的做法

盐水羊肉的做法详细介绍

更新于：2015-4-13 10:14:41

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盐水羊肉的简介及特色

清香味咸，食之不腻。

分类标签：私家菜壮腰健肾食谱补阳食谱阳痿早泄食谱肢寒畏冷食谱
菜品口味 清香味	主要工艺 蒸
食材明细
羊肉(瘦)1000克
盐200克	料酒15克
大葱20克	姜10克

盐水羊肉的做法详细步骤

1.将刷洗干净的羊肉，用干硝7克（用水化开的），盐适量，用力均匀揉拌，停20分钟，待硝透入羊肉后，再用盐拌均匀，放在通风阴凉处，腌渍3天左右。
2.腌好后，用清水洗净，放入盆内，加入水稍没过羊肉，再加放料酒、葱、姜上屉蒸。
3.约蒸2至3小时，取出浸在原卤汁中，切成薄片装盘即可食用。

盐水羊肉的做法小贴士

制作要诀：
硝水，就是硝酸钾或者硝酸钠的溶液可以使腌肉变红但是对人体有一定伤害，所以不能大量食用了。