桑拿天做点蒸菜孩子更爱吃

天气闷热，大家每天像在蒸笼里，妈妈们也没了烧菜的心情，这时不妨试试蒸菜。既省力，吃着又不油腻，关键是蒸比炒更营养，让宝宝在夏天也胃口大开，何乐而不为呢？

1.排骨蒸豆腐

食材：豆腐、排骨、黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉。

做法：豆腐、排骨分别切块，排骨加调料腌制片刻，摆盘蒸10名，撒上葱花即可。

2.蒜蓉粉丝蒸大虾

食材：虾、龙口粉丝、料酒、生抽、蒜蓉、盐、葱花。

做法：

（1）虾开背、去肠，调入料酒、生抽腌制30min；

（2）取锅，热油，三成热时放大半蒜蓉，文火煸香关火，混入剩余蒜蓉，调入盐搅匀。

（3）粉丝泡软后摆盘，虾置于其上，再放蒜蓉，淋上腌虾的调料，入锅蒸8min；

（4）撒上葱花，淋上一成热的热油即可。

3.香菇马蹄蒸肉饼

食材：猪前腿肉、干香菇、荸荠、姜、干淀粉、料酒、生抽、盐、香油、葱花。

做法：

（1）猪肉肥瘦分离，肥者切成粒，调入干淀粉、香油，瘦者加生姜剁成泥；

（2）干香菇泡发后切成末，荸荠去皮后也切成末；

（3）将前2步备好食材混合，加调料调味，顺着同一方向搅拌至起胶，装入深盘中；

（4）蒸锅中先烧好热水，再放入盘子隔水蒸15min，最后撒葱花即可。

4.腐乳蒸鸡

食材：嫩鸡、姜末、蒜末、红尖椒、腐乳、生抽、老抽、糖、黄酒、麻油、胡椒粉。

做法：

（1）腐乳压碎，调入调料；

（2）嫩鸡处理好后切小块，加葱姜、辣椒丝以及腐乳调料拌匀，腌制30min，入蒸锅隔水蒸15——20min即可。

5.酒蒸蛤蜊

食材：蛤蜊、干辣椒、蒜、油、黄油、生抽、小葱。

做法：

（1）先将蛤蜊处理干净，备用；

（2）爆香干辣椒和蒜，下蛤蜊，倒入料酒，加盖蒸煮；

（2）待蛤蜊开口，加黄油、生抽、葱花搅匀，再稍煮片刻即可。

6.凉拌蒸茄子

食材：茄子、蒜、生抽、老干妈、辣油、盐、醋、葱花。

做法：

（1）茄子对半切开，再纵向划几刀，注意不要切断，码盘。

（2）入锅蒸15min，加蒜末，调味，撒上葱花即可。

7.蒜蓉蒸丝瓜

食材：鳊鱼、黄豆酱、姜丝、葱花、盐、料酒。

做法：

（1）鳊鱼处理好后，在背部浅浅划一刀，加调料腌制15min，肚内塞入葱姜，表面淋上黄豆酱；

（2）水沸后入锅蒸10min，淋上一点热油，撒上香菜、红辣椒即可。

8.冬菇蒸鹌鹑蛋

食材：冬菇、鹌鹑蛋、盐、鸡精、麻油、芝麻、葱。

做法：

（1）所有食材先洗净，冬菇去蒂后放平，在每个上面打鹌鹑蛋，加些许盐；

（2）水沸后蒸10min，装盘，注意蒸出来的水取出备用；

（3）分别加调料调味，再淋上芡汁即可。