一、椒香鸡翅 主料:鸡中翅;调料:盐、生抽、辣椒粉、白胡椒粉。 做法: 1、洗净的鸡翅两面都划上两刀,加入少许盐、生抽、料酒,拌匀后腌制2小时; 2、鸡翅放入微波炉中火3分钟; 3、洒上白胡椒粉和辣椒粉,再入微波炉中火4分钟; 4、取出鸡翅,最后再洒一点白胡椒粉即可。 二、蒜香鸭排 材料:鸭块、干辣椒 做法: 1、在油热后下蒜碎,煸炒出香后下鸭块,小火煸炒约5分钟,直至鸭块表层微微焦黄,鸭油渗出; 2、加入干辣椒略炒出味,滤掉煸出的鸭油,加一定比例的酱油、食醋、白糖和料酒,随后加温水,沸腾后盖上锅盖,转小火焖烧; 3、大约15至20分钟后,打开锅盖收汤汁,加盐味精,撒上葱花即可。 三、酱香排骨 材料:精排 做法: 1、排骨加入姜丝、料酒,用手抓匀腌制半小时; 2、打入蛋黄液、生粉,继续抓匀; 3、锅中加适量油,爆香蒜粒,姜丝,加入排骨煎至两面金黄; 4、依次加入花雕酒、酱油、豆瓣酱,大火烧开后转中小火,煮至收汁; 5、最后挤少许柠檬汁调味即可。 四、双椒肉拌面 材料:猪肉、青红椒、芹菜、面条 做法: 1、猪肉剁成沫,青红椒切丁,芹菜切丁; 2、烧开水,水滚后放入面条,将面条煮到刚熟捞出过冷水; 3、锅里放油,烧热后放入肉沫快速炒散,炒至肉沫变色后放入酱油翻炒香; 4、随后放入青红椒丁、芹菜丁翻炒,炒熟出锅浇到面条上即可。 五、葱爆牛肉 材料:牛肉500g,大葱一根,蒜少许 做法: 1、牛肉切片,放入蛋清,料酒,老抽,腌制十分钟,加淀粉和食用油; 2、锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。放入牛肉炒到九成熟,加入剩余的葱段,生抽,盐,鸡粉,白胡椒,香油。翻炒,出锅。 吃货们,是不是so easy?自己动手DIY起来吧! |
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