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文 /隽秀
夏天人们往往饮食清淡，不喜食荤菜。本来吃素是件好事，但物极必反，会容易导致贫血。有些中老年朋友经常感到头晕和肢体乏力，到医院进行检查才发现患有轻度贫血。由于大多数的药物都具有一定的副作用，所以医生建议用食补的方法进行治疗，服用猪血鲫鱼粥可有效地治疗贫血。许多患者用此方法治疗一段时间后，头晕的症状果然有所改善。 猪血鲫鱼粥的做法是：取生猪血200克，鲫鱼100克，大米100克。然后除去鲫鱼的鳞、内脏和鳃，将其切成小块，将鲫鱼块与猪血、大米同煮，再加入少许的白胡椒，待粥熟后即可食用。患者可每日服用一至两次，每次服用一小碗。 从中医营养学的角度来说，猪血味咸性平，具有生血、温中下气的功效，不但可治疗贫血，对缓解头痛、眩晕、中腹胀满等症状也有一定的疗效。 需要注意的是，猪血虽然营养丰富，但在购买时一定要保证卫生，避免污染。另外，做大便常规检测的患者在检测的前三天应忌食猪血。患有胃下垂、痢疾、腹泻等疾病的患者也不可食用猪血。 |
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