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《鸿门宴》，所谓“生彘肩”并不是没煮过的猪腿，“生”在这里的意思是“未加工”，就是没有切过的肉。 这个解释确实很有说服力啊！ ------------------------------------------------------- 这里我想解释一个史书里经常被误解的问题，主要论点均来自杭州师大陆忠发先生的《现代训诂学探论》 《史记·项羽本纪》 哙即带剑拥盾入军门。交戟之卫士欲止不内，樊哙侧其盾以撞，卫士仆地，哙遂入，披帷西向立，瞋目视项王，头发上指，目眦尽裂。项王按剑而跽曰：“客何为者？”张良曰：“沛公之参乘樊哙者也。”项王曰：“壮士！赐之卮酒！”则与斗卮酒。哙拜谢，起，立而饮之。项王曰：“赐之彘肩！”则与一生彘肩。樊哙覆其盾于地，加彘肩上，拔剑切而啖之。 估计很多人中学都学过这篇《鸿门宴》吧？大家一定对樊哙吃生猪腿印象深刻，但是有没有人怀疑过这里？樊哙是铁齿铜牙，能啃得动生猪腿？项羽从头至尾对刘邦军团并无敌意，为什么要做出如此挑衅的行为？生性暴躁的樊哙若被如此对待，应该是暴跳如雷吧，为何还乖乖地吃了？ 这里就涉及到了古人的饮食方式。大家都知道，古代的管筷子叫“箸”，但是那个时候的箸和现在的筷子是有区别的，那个时候的筷子比现在的要细很多，两头尖，大概跟现在打毛衣的针差不多吧，用法也不是像现在的筷子一样夹菜，而是用尖头戳着吃。前面也有答主说过，在那个年代还没有发明炒锅，要吃肉的话，一般都是大块地放进鼎之类的大锅里煮，注意，煮的时候的不放盐和其他作料的，就这么白煮。熟了后，捞出来，切成小块，旁边放一碗用盐、醋、酱油等调料调制出的蘸酱，用箸戳着没搁盐的白煮肉蘸酱吃。 有的人饭量大，面前的肉吃不饱怎么办？古人也考虑到了这点，于是往往会在旁边放上一块没切的肉和一把刀，如果切好的肉吃完了还想吃，就自己切，想吃多少切多少，方便得很。 再回到《鸿门宴》，所谓“生彘肩”并不是没煮过的猪腿，“生”在这里的意思是“未加工”（其实我们现在说生熟的生也是未加工，没烹调过可不未加工么），就是没有切过的肉。鸿门宴项羽大办酒席，除了自己面前切好的肉外，旁边还放着一块预备切的猪腿，樊哙这么闯进来，项羽一看来人了，没有多余的吃食了，就很自然地把自己身边还没切的那块猪腿赏赐给了樊哙，樊哙也不客气，把猪腿放在盾上拿剑切吧切吧就吃了，调料都不蘸，这举止也是很豪放的，所以项羽才称其为“壮士”。 回到题主的问题，像项羽这种级别的开宴会吃的都是白煮肉蘸酱，平民的食品能好到哪里去~ =============更新========================== 有人认为“生彘肩”表示没切的猪腿论据不足，其实并不难理解，生表示未加工例子很多，未锻造的铁叫生铁，未加工的布匹叫生布，未加工的纸张叫生纸（宣纸就分生宣和熟宣），没耕过的田地叫生田。甚至在英语里也不谋而合，没有字幕的视频叫“raw”，本义是生肉，也是“未加工”的意思。 还有一点，项羽说的是“赐之彘肩”，并没有说“生彘肩”，手下是如何读取项羽的想法给了一个生猪腿？如果解释成“未切的猪腿”则很好解释了，项羽指着旁边的猪腿说“赐之彘肩”，手下自然就把那个猪腿给他了。 |
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