沙锅牛尾（一）的做法

沙锅牛尾（一）的做法详细介绍

更新于：2015-3-24 15:46:30

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沙锅牛尾（一）的简介及特色

尾肉软烂，滋味鲜美，浓香醇厚。

分类标签：家常菜谱补虚养身食谱美容菜谱延缓衰老食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 煨
食材明细
牛尾2000克
盐5克	味精3克
料酒10克	姜15克
大葱50克	八角10克

沙锅牛尾（一）的做法详细步骤

1. 牛尾剁成4厘米长的段，洗净放入盆内，用清水泡上；
2. 姜10克切片，5克切成切细末，用水泡上，用其汁；
3. 葱切斜段；
4. 炒锅放在旺火上，放入清水，烧开；
5. 放入牛尾，再烧开后，把牛尾捞出，汤倒掉不要；
6. 换上鸡鸭汤，烧开；
7. 放入牛尾、葱段、姜片、大料、精盐3克，再烧开；
8. 倒入中沙锅，转微火上煨烂；
9. 上桌时，放入绍酒、精盐2克，味精、姜汁，尝好味，拣出姜片、大料等。

沙锅牛尾（一）的做法小贴士

制作要诀：
本品需鸡鸭汤约1500克，如是没有鸡鸭汤可用清水代替。