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枸杞兔肉
【配料】枸杞5克，兔肉250克，葱、姜、盐，味精适量。 【制法】兔肉洗净切块，凉水下锅，旺火烧开，文火炖至八成熟，放盐调味，入枸杞，再炖至兔肉酥烂，吃肉，喝汤。 【功用】枸札兔肉有补中益气，凉血解毒之功效。建议患有高血脂、冠心病、糖尿病者可常选择食用。 参枣全鸭
【配料】白鸭500克，人参3克，大枣50克，白果75克，莲子10克，黄酒、酱油少许。 【制法】将莲子去心，人参切片、烘脆、研末、白果去壳及心，大枣去核，白鸭去毛及内脏、洗净。再把莲子、白果、枣肉、人参末拌匀后塞入鸭腹内，酱油，黄酒涂抹在鸭皮上，然后将鸭子放在陶瓷器皿内，上笼旺火蒸3小时，直至酥烂而成。药食均吃，分次佐餐食用。 【功用】本方具有补气养血、健脾和胃的功能，可治疗纳食减少、神疲乏力、头晕眼花、腹泻或大便稀溏、面色苍白，心悸等症。也可作为病后体弱、营养不良、贫血、糖尿病等慢性病患者的日常调养膳食。感冒期忌用。 槐花鸡蛋饼
【配料】槐花200克，鸡蛋2个，面粉、精盐、花生油各适量。 【制法】将槐花洗净放入大碗内，磕入鸡蛋搅散，加入精盐、面粉拌匀成槐花蛋糊。将锅置火上，放入花生油，用中火烧至六七成热时，下入槐花蛋糊，摊成饼状，翻煎两面至熟即可。 【功用】槐花性微寒，能清肝明目、生津润燥，具有凉血止血、降低毛细血管脆性、降低血压的作用，适宜中、老年人食用，有助于防止脑血管破裂出血和动脉硬化。 阿胶鸡
【配料】阿胶、杜仲各15克，陈艾10克，净子鸡1只（约500克），生姜6克。 【制法】将杜仲、陈艾与鸡入砂锅中同炖，将熟时加入生姜，再炖20分钟，加盐调味。每次用汤烊化阿胶5克，日3次，饮汤食肉。 【功用】适用于阴寒凝滞之痛经。 |
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