 最早接触酸菜鱼，得益于四川的几个同学。他们从四川来，我从江南去，我们相遇在北京城里。那时候的北京城，早已为川菜馆所包围。三步一店，五步一馆，都是川菜的招牌。理由也并不多，主要是川菜便宜。 在便宜的川菜中，最廉价的可不是一般人以为的串串。有时候，一晚上宿舍几个人吃串串，等到啤酒喝完，月照当空，街上人烟稀少时，老板一数签。请客的往往大叫一声——这么多！！！那种凄厉的声音，常常使我想起，所谓串串，不论是荤的还是素的，其实都是商家最好的把戏。吃着吃着就吃出一堆竹签了。 自从四川同学占据话语权后，我们便进饭馆吃饭。点的菜就是酸菜鱼，这是川菜最便宜的菜了。如果七八个人吃，一大盆酸菜鱼，加几个小菜，这一顿也就了结了。何况那酸菜鱼的滋味还令人浮想联翩呢？ 至今还记得那一盆盆酸菜鱼，以及麦兜那甜甜的声音。酸菜鱼是有大堆大堆的酸菜，那棕色的发酵的色泽，使人垂涎三尺。而盆中的辣椒和鱼片，早在沸汤中翻飞。嘿，来一块吧。哥们，接着就是一杯酒。鱼肉是用来慢慢吃的，而酸菜和汤是用来下饭的。往往酒喝完了，女同学也把鱼肉吃完了，因为油并不多，他们不害怕，我的秦少油的笔名也许就是从那时候得到的吧。可是，我们并不捉急，因为那些酸菜和汤，以及接下来的配菜，都足以应付一碗碗白米饭。 可不，毕竟酸菜鱼之外，还得加些配菜。下在汤中，整个的小菜也有了鱼的滋味，酸为肠胃开了张，而汤为米饭增了香，等到一桶桶米饭告完时。老板走过来说，你们这些瓜娃子啊，就是精明。 我们怎么精明了？要精明还得表扬发明酸菜鱼的四川老百姓呢！ (本文来自互联网，不代表一点资讯的观点和立场) |
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