烤蘑菇 烤平菇 先挤水再刷酱

 

 

 

烤蘑菇 烤平菇 先挤水再刷酱 

 

 

 

2014-10-22 烤熟乐 烧烤配方

  

烤鲜蘑菇

旺销理由：

烤蘑菇突出酱香浓郁，烤制时水分要烤出来再刷酱，否则影响口味。

原料：

上等鲜蘑菇40克。

调料：

秘制孜然粉4克，秘制蘑菇酱5克，葱油5克，白芝麻2克。

秘制孜然粉：

孜然粉2500克，盐500克，味精400克，芝麻碎1250克，辣椒粉500克，小茴香粉400克，混合均匀。适用于腥味较重的原料。

制作方法：

（1）鲜蘑菇洗净，撕成3厘米宽的条状，用钢签穿好。

（2）烤炉预热至中火，蘑菇上炉刷油，翻烤约3分钟，刷上秘制蘑菇酱，撒秘制孜然粉、白芝麻即可。