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鱼莲山·长沙德思勤店(餐饮空间设计) 设计师：梁宁健 快时尚的重金属工业风在竞争愈演愈烈的商超里已成倾巢而出的态势，从餐饮老板到客户，喜新厌旧，来得快去得快，已经分不清哪个品牌是哪个。堆砌元素带来的装饰成本追加与缺乏耐久可读性的问题，让众多涉足餐饮转型的业主在短暂的火爆后遇冷，这是为什么？ 繁复累赘的装饰元素堆砌就像抵到喉咙管的食物，消费者从浓腻的酱汁和眼花缭乱的花砖中突围后，往往会选择不再回归，我们可以归结为一种审美的过度消费与疲劳。 再次遇见鱼莲山，面对市场的改变，我们试图重新定义空间美学的秩序与审美。这个场所可以由都市建筑的框架结构特性来进行抽离演绎，也就是螺纹钢。 无论从造价控制还是形式感上，螺纹钢的自然肌理与穿透力，对搭建空间骨骼而言，赋予了鱼莲山全新的美学气质与稳定感。客人更多的感受是空间方向上和向度上人性化的尺度与场域层次，这种环境的舒适感，让消费者将体验重心重新再回归的菜品本身上，而不是在工业风花俏的花砖与昏黯的照度中继续感受所谓的神秘。 空间与传统快时尚工业风最大的区隔，在其开放性上：面向公共廊道与室内主餐区的明档开放；空间明度的提升与坐区的开放；重复的螺纹钢线性骨架形成的建筑式开放，目标均指向于餐厅营业的开放吸纳的需要。更重要的，客户也已经学会判断：经典的餐厅符号，往往是极简的。
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