香蕉可可椰子戚风

配方来自 | 爱厨房的幸福之味

7寸圆形活底模

蛋黄	4个
植物油	40g
香蕉	80g
椰奶	20g
低筋面粉	60g
可可粉	20g
蛋白	4个
细砂糖	50g

①将香蕉碾碎在椰奶中，放在一旁静置。

②将蛋黄打散然后倒入椰子油中搅匀。

③将蛋黄植物油倒入香蕉混合物中搅匀。

④将低筋粉和可可粉过筛后倒入混合物中，混合到没有大颗粒。

⑤打发蛋白至硬性发泡。（期间将细砂糖分三次倒入）

⑥将蛋白霜分三次与面糊混合，翻拌均匀。

⑦将模具放进烤箱预热2分钟，然后将面糊倒进模具中。

⑧放进170度烤箱下层只用上火烘烤25分钟，然后再用150度上下火烘烤25分钟。

⑨出炉后，先摔模，再倒置冷却。