【图】鸡肉花米粥

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• 菜系: 苏菜
• 工艺: 煲汤
• 口味: 家常
• 难度: 初级
• 烹调时间: 10分钟以内

 

• 鸡肉花50克
• 猪肉50克

• 大米半杯

• 盐
• 麻油
• 淀粉

鲜花吃出鸡肉味——鸡肉花无米粥的做法

• 1 大米洗净，加入800ml水一起入豆浆机中快速打成米糊，备用。
• 2 鸡肉花用盐水浸泡一会，洗净，撕小瓣。
• 3 猪肉切丁，用适量的盐、麻油、淀粉略腌一会。
• 4 将米糊倒入锅中煮沸，加入猪肉丁，迅速划散。
• 5 待米糊再次沸腾时加入鸡肉花，随着锅内温度升高，
• 6 鸡肉花颜色逐渐由紫红到紫色，最后变成白色，这时候就可以熄火，调入适量的盐和麻油即可。

美食背后的故事

各种争奇斗艳的鲜花除了能带给我们美的视觉享受，曼妙的嗅觉感受，还有各种各样的神奇功效。而且，我们还可以用味蕾去感受鲜花的美味。

煮熟的鸡肉花口感很滑，滑得像银耳羹，细细品尝，在吃出清甜的味道之余，还真能吃出鸡肉的鲜味喔。

小贴士

• 鸡肉花原称木槿花，又名美女花、大碗花、白饭花等，为锦葵科木槿属多年生灌木或小乔木。鸡肉花产于我国中部，在全国各地均有栽培，以华东华南地区较为常见。传统多作为园林植物种植，为夏秋季重要的观花灌木。鸡肉花以刚开放的花朵或嫩叶供食用，花朵大，花期长，花色紫红，有单瓣、重瓣及半重瓣，是为数不多的食花蔬菜之一。

• 鸡肉花花微香，味甘，滑如葵，润躁，富有营养，并具有清热祛湿、凉血功效，对肠风血痢、便血、风痰壅逆、反胃吐食等疾病有较好的辅助治疗作用。