最适合加班的食补汤羹天麻炖鱼头

关于加班

你的身边有人经常加班么，亦或是你自己就是经常加班的那个人。大多数人工作很勤奋，也许为生活，也许为理想，也许什么都不为，只是一种节奏。你是怎么理解加班的？是每天到了下班的点儿不走再混两个小时算加班费，还是到了下班的点儿发现今天该做的事情还有一堆没有做完，必须隐忍着努力做完剩下的事情。

无论哪一种，加班似乎都会给精神带来负担。当然，有抱怨也有快乐。也有人乐此不疲的忙碌着看着自己成长。我对加班的理解呢，可能有点不一样。也许是因为有很多设计师的朋友，也许是因为自己对广告行业又爱又恨。

我认识的一些设计师是这样，到了下班的点儿，准点下班。吃饭，看电影，打游戏。混到快12点了，煮一大壶咖啡开始做事儿。似乎有些创意工作是这样，亦如一些作家。虽然不觉得夜晚真的有多神秘，却总要在夜深人静的时候才能理得清一些思路。

有些圈儿里，加班是种文化。虽然圈外人总在说，你们这是恶性循环，对身体和精神都不好。这个怎么说呢，其实真的没人能担保自己做的每一件事每一个生活习惯都是对身体好的，因为是人，有思想有性情有脾气有习惯。好不好是一方面，最重要按自己舒适的方式过下去，就行了。其实我也反对这样加班，不过不妄图去教育和改变谁的生活习惯，所以食补就成为了很好的调理手段。

今天推荐的菜对经常加班的人来说非常适合。天麻炖鱼头，一个星期做一次就行了。天麻适宜于头晕目眩、肢体麻木，对高血压、头痛头晕有显著的效果。鱼头富含人体必需的不饱和脂肪酸和卵磷脂，对儿童青少年的智力发育非常有帮助，营养价值很高。加上蛋白质和钙含量相对其他豆腐要高的北豆腐（老豆腐）和炖，确实一道名副其实，老少皆宜的养生汤羹。如果你的身边有人也这么努力的生活，试试看这个吧。

FOOD & COOK

本期分享 养生汤羹

天麻炖鱼头

食材 INGREDIENT

（3-4人份）

【主料】

鳙鱼头1个，北豆腐1块，野生天麻若干，枸杞若干

【辅料】

姜4片，香菜2根

【调料】

色拉油适量，盐适量

【用具】

炒锅、苏泊尔炽陶智能电炖锅

做法 COOKING

1、干天麻提前水发12小时后，切厚片

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2、将天麻和枸杞放入砂锅中加清水烧开后转小火煮40分钟制成天麻水

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3、北豆腐切厚片备用

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4、鱼头洗净沥干，煎锅烧热，放入色拉油，

放入鱼头两面煎至金黄，放入姜片

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5、将煎好的鱼头转到苏泊尔炽陶智能电炖锅内胆锅中，

加入煮好的天麻水（水和材料都放进去）

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6、加入北豆腐

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7、清水加至如图的位置

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8、点选鱼汤的功能。虽然是一个半小时的时间，但是没有炉火火力大，而且受热均匀，这个锅内胆的材质很好，用了几次发现能够很好的锁住食物的香味并保持口感。鱼是不宜久煮的食材，所以并不是所有的煲都能够做出好的鱼汤，这个锅算是不错

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9、时间到了起锅放入盐和香菜即可

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小提示：

1、干的天麻必须久煮，所以一定要提前。

2、如用炉火煮鱼汤，中火半小时即可。

3、用海盐更能提味。